誰知道驢打滾怎麼製作？

驢打滾的製作配方不需要那麼精細，只要把麵糰的柔軟度和好就行了，白糖這些加多加少看你喜歡的甜度。水要慢慢加入，不要一次全部倒進去了，萬一不小心倒的太多就太軟了，不要擔心，可以再加些糯米粉進去，直到自己滿意為止。黃豆粉我是買的黃豆，放到鍋裡面炒熟，然後用料理機研磨成細面的，一般菜場裏的黃豆粉是生的，生的只要在鍋裏稍稍炒一下，顏色變原來的加深點就可以，動作要快，很容易焦掉。火不要開的太大，麵糰蒸好取出的時候有點粘，滿難擀開，只要在擀麵仗上刷上植物油就可以操作了，切的時候刀要粘上冷水。豆沙餡我是自己做的，自己做的豆沙比較純正，如果不愛做那就上超市買現成的也可以。

自製驢打滾

材料：

糯米麵皮：糯米粉80克，玉米澱粉20克，水100ml

黃豆粉：黃豆100克

玫瑰芝麻餡：玫瑰醬適量，芝麻粉適量，細砂糖少許。

紫薯餡：紫薯兩個，細砂糖少許。

步驟：

1、製作糯米麵皮。將糯米粉80克，玉米澱粉20克放入碗中，加入水100ml，混合成較稀的麵糰，放入鍋中蒸20分鐘。蒸熟後備用。

2、製作黃豆粉。將黃豆洗凈後用鍋炒熟，放入破壁機中研磨成粉，備用。

3、製作紫薯餡。紫薯去皮，切成小塊，上鍋蒸15分鐘，加入適量細砂糖或糖粉，搗成紫薯泥備用。

4、製作玫瑰芝麻餡。白芝麻炒熟後研磨成粉，與玫瑰醬混合，備用。

5、製作驢打滾。