看过《舌尖上的中国》的人都知道，舌尖上的中国不仅讲了各种各样的美食，而且还包含了饮食的礼仪文化等方面以及一些厨具器皿等，其中在《舌尖上的中国3》上最为出名的一个便是章丘铁锅。

　　为什么介绍了那么多器皿，独独章丘铁锅一夜成名，火遍大江南北呢？因为真正上等的章丘铁锅需要在历经十二道工序后再过十八次火烧，出炉前还需要在一千度的高温下经过整整三万六千次锤炼。这样出产的章丘铁锅受热均匀且快速，相较于市场上的其他锅具更不易粘锅。真是所谓“精雕细琢方为器，千锤百炼始成钢。”

　　但是俗话说得好，“人怕出名猪怕壮”，随着节目的播出，章丘铁锅一夜爆红，使得人们对章丘铁锅的需求日渐旺盛，从而章丘铁锅的价格一路狂飙，从几百块飞涨到几千块。但是跟随着价格的上涨的不是人们的夸奖和赞美，而是章丘铁锅的质量下降和网络的一片谩骂。

　　其实在《舌尖上的中国》播出之前，章丘铁锅的打造技术早就面临着一个“失传”的尴尬局面。因为其工艺繁琐，步骤繁多，价格还较高，市场需求较小，手艺人想单纯靠章丘铁锅谋生实在是困难。所以更多章丘年轻人选择外出打拼而非在家学习传承章丘铁锅技术。这致使章丘铁锅的真正传人到现在只有两人。

　　但是随着铁锅的一夜火爆，很多外出打工的人纷纷返乡，使得章丘到最后几乎呈现了家家户户都打造铁锅的有趣局面。但是罗马不是一日建成的，章丘铁锅的打造技术也不是几天之内就可以学会的。因为章丘铁锅制作复杂困难，还有很多需要注重的细节，所以打造一个铁锅需要很长时间，工匠人若没有丰富精湛的技术根本无法保证铁锅的质量，做出来的也只能是徒有虚名的章丘铁锅。

　　所以这致使市场上章丘铁锅质量参差不齐，更有一些过分的黑心商家为了谋利，直接将机器量产的铁锅顶着章丘铁锅的名字直接在市场上流通。这样的后果就是章丘铁锅的一夜爆红后紧随的一夜没落和一片骂声，在四个月后，价格和销量一落千丈。

　　明明《舌尖上的中国》出于好意，是为了推广章丘铁锅，可是最后却落得这样一个惨淡的下场。这其中，有许多引人深思的地方——传统手艺需要我们用心去弘扬，工匠精神需要我们大家一起去传承，对品牌的维护需要市场和消费者一起去监控。时间淘沙，盲目跟风、以次充好终将失败，唯有用心打造的真正的章丘铁锅才能最终留下。