记者杨晴雯／台北报导

小时候胖胖的，恐养出未来的易胖体质！有国外研究证实，体内脂肪细胞数量在8到18岁会持续增加，成年后无论胖瘦，脂肪细胞总量不再有大幅变动；对此，营养师说，换句话说，一旦错过成长关键期，体内脂肪细胞数量终身定调，如果脂肪细胞数量越多
，形成易胖体质的机率也就越大。

▲（示意图／资料照）

为何有些人不易变胖？有些人努力减肥却深陷复胖溜溜球效应之苦？营养师赵函颖表示，人体内堆积的脂肪量由脂肪细胞数量与脂肪细胞体积共同决定。过去谈减重时大家关注的是如何透过运动与饮食，降低脂肪细胞内的脂质存量、减少细胞体积，却忽略的脂肪细胞数量对易（复）胖与否的影响性。

瑞典研究指出，脂肪细胞在童年与青春期在体内不断增加，是决定体内脂肪存量的主要因子。体内脂肪细胞数量在8到18岁会持续增加，成年（20岁）后无论胖瘦，体内脂肪细胞的更新率则维持在每年8.4％左右，脂肪细胞总量不再有大幅变动。
赵函颖进一步解释，当脂肪细胞数量越多，形成易（复）胖体质的机率也会大大增加。因此监控家中存粮类型，减少孩子成长期高糖、高脂、高热量食物摄取，将是避免成长期脂肪细胞暴增，预防成年易（复）胖体质的关键。

赵函颖建议，在食欲旺盛、对垃圾食物缺乏抵抗力的儿童与青少年阶段，家长可以透过「纤冰箱改造计划」，掌握（一）提供健康又有饱足感；（二）满足成长能量需求；（三）平衡日常饮食缺乏营养素等三大原则进行超市存粮补货的购买方向。不过要立刻改变孩子改掉嗜甜、爱吃垃圾食物的饮食习惯确实很难，她举例说，可从饮品先著手，像是以低无糖高纤豆浆，取代含糖饮料作为搭配的「高纤饮料打底、零食摄食减半」策略，避免孩子因摄取过多空热量，导致脂肪细胞数量不可逆的爆增式成长。

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