（中央社记者黄慧敏金门县16日电）金门酒厂推出纯糯高粱酒「原酿21」，

金酒总经理车正国说，这款新酒香气十足、酒底醇厚，

比「白金龙」更滑顺、较威士忌口感更浓郁 ，希望提供酒友多一款酒品选择。

谈到「原酿21」的缘起，车正国说，约6、7年前，

金酒员工因整理研究室的旧仓库，

无意中发现了一瓶60年代留存的酒样，开瓶试饮后，就被它特殊的芳香气味及甜顺厚实的口感所吸引。

当时厂长问了退休的老员工得知，

早期金酒因战地戒严，生产量及市场需求量并不大，

而且所有相关资料极度保密，因此只能从老员工片段的记忆「红色的、颗粒小小的，蒸煮过后高粱饭很黏……」来拼凑。

就此开启了探究早期「原先用什么高粱酿酒」，这也就是「原酿」这两个字的源起。

有了老员工的记忆拼凑，金酒工作人员根据线索查询高粱相关的文献资料，

并透过各种管道取得全世界各地的高粱试酿；

相继试过非洲、阿根廷、澳洲、中南美洲、美国、泰国、中国大陆等原料，

终于试验到第21种高粱时找到了风味最接近早期「原先酿酒的高粱」原料。

于是，金酒公司为这品种高粱命名为「金选21号高粱」。

 

「原酿21」已抢先在月初的台湾美食展中亮相，

限量发售，车正国说，现场抢购热烈，为回应市场需求，今天正式上市，预订明年全面量产。

金酒今天向金门媒体介绍「金选21号高粱」，

车正国试饮后说，这种品种所酿制出来的酒香醇浓郁，酒液晶莹剔透，香气纯正、酒体厚实、甘柔爽净、余韵悠绵。

 

原文引用:http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160816005463-260405