经济部统计处今 (15) 日公布餐饮营业额统计，在外食人口增加及社群网路资讯扩散效应下，带动餐饮消费需求扩增，营收从 2002 年起逐年攀升，今年上半年营收 2355 亿元，创历年同期新高，年增 4.7%，为近 7 年最大增幅，预估今年营业额可望再创新高。

经济部指出，餐饮业营业额逐年成长，餐饮业营业额自 2002 年逐年攀升，2013 年突破 4000 亿元，去年续升至 4523 亿元，其中餐馆业占 84.6% 居大宗，饮料店业占 11.3%，其他餐饮业占 4.1%。

经济部表示，今年上半年餐饮业营收 2355 亿元，创历年同期新高，随著景气续升，餐饮服务需求持续增加，加上展店与新品牌的推升，今年营业额可望再创新高。

经济部指出，多品牌连锁化为发展趋势，因应消费者多元需求，提升企业竞争力，连锁业者采多品牌经营与加速展店策略，以扩大经营规模提升市占率。根据台湾连锁暨加盟协会统计，2012 年至 2017 年餐饮连锁品牌数由 624 个增至 970 个，增加 346 个品牌，尤以餐厅品牌数增加 201 个最多；连锁总店数由 2 万 8880 家增至 3 万 2810 家，增加 3930 家，其中餐廰增加 1737 家，速食店增加 886 家，休闲饮品增加 763 家，咖啡简餐增加 544 家。

至于餐饮业主要经营困境在于，因具有进入门槛低及劳力密集的特性，近年国外知名餐饮陆续加入市场，竞争相当激烈，根据统计处餐饮业经营实况调查结果显示，其中餐馆业主要经营困境依序为「人员流动率高」(71.8%)、「同业间竞争激烈」(63.6%)、「食材成本波动大」与「成本上升转嫁困难」(各 56.4%) ，其中以「成本上升转嫁困难」较上年增加 12.7 个百分点最多。

饮料店业依序为「租金成本高」(59.3%)、「同业间竞争激烈」(57.6%)、「人员流动率高」与「食材成本波动大」(各 50.9%)，其中以「同业间竞争激烈」较上年增加 3.5 个百分点最多。

经济部表示，过半餐饮业者经营网路社群或 LINE，随著智慧型手机普及与社群网路的活络，为促进行销及提升服务效率，餐饮业服务模式也随著行动装置而改变，据统计处调查，去年经营网路社群或 LINE 的业者占 54.1%，提供线上订位或点餐服务占 23.3%，提供手机支付服务占 17.2%，其中手机支付服务较上年提高 10.5 个百分点，未来在行动生活的趋势持续带动下，可望继续提升。

上市柜餐饮业海外布局逐渐扩大，近年大型连锁餐饮业者积极向海外拓展，根据 6 家上市柜的连锁餐饮业财报资料统计，2013 年上市柜餐饮业营收，国内营收占 58.2 %，去年降至 47.5%，相对的国外营收比重则逐年提升。