肉多多、海底捞大品牌压境！ 北市17间小火锅收摊顶让
▲位于吉林路的「和锅」，门口贴上顶让讯息。（图／记者范纲仪摄）
记者张菱育／综合报导
台湾人是出了名的爱吃锅，各式各样新的大型锅物品牌陆续开店，包括肉多多、养锅石头涮涮锅、海底捞、小蒙牛、天外天麻辣锅、新马辣等，生意好的吓吓叫，有些甚至预约要等1个月后才能吃到，这些大型锅品开张，也压缩小型火锅店的生存空间，根据网路上的待顶让物件，光台北市就至少有17间火锅店顶让。
观察《591房屋交易网》，台北市释出不少经营锅物的店家顶让，且发现大多为小品牌经营的火锅店，总共有约17间火锅店释出顶让讯息，顶让金从30~160万元不等，其中又以中山区的店家最多，顶让间数达7家。顶让金最高的为位于吉林路的「和锅」，含空调、厨具、冰箱、监控系统等，顶让金共160万元，而该店面面积35坪，月租金19万元。
▲吉林路的「和锅」释出顶让讯息，顶让金160万元。（图／翻摄自《591房屋交易网》）
▲长春路的「锅神日式涮涮锅」顶让，顶让金120万元。（图／翻摄自《591房屋交易网》）
信义房屋中山吉林店专案经理陈嘉兴表示，光是位于吉林路上就有超过10家火锅店，包括金锅杯、火锅世家、这一锅等的加盟品牌，另外也有一些独立品牌，因此竞争激烈，此区不少旧公寓、透天1楼，适合火锅店进驻，坪数约30坪，月租金约6~10万元。
陈嘉兴分析，中山区因为商圈已经趋于成熟，住户人口多，加上此区观光人潮也多，让不少火锅店相继进驻，而火锅又是较好入手经营的类型，因此才会产生火锅店数多的情形。
住商不动产企划研究室经理徐佳馨指出，大型品牌的业者本身就具有集体采购与行销资源的优势，可降低各店的食材与采购成本，而小型火锅业者的食材、人事、店租成本相对较高，加上夏天又为火锅店的淡季，因此火锅店若不具有独特的风格与优势，否则难以生存。
