个人一句心得：汤头浓厚重油多背脂，食用负担高，回访率低

 

 

仿佛嫌东区日式拉面店还不够多似地，又一家来自北海道札幌的拉面店选择去年11月底

开在忠孝SOGO后面的巷子里。主打是浓厚背脂豚骨汤头，在tabelog上有著3.58的高分，

相较其它来台的北海道拉面是小输一幻但小赢炎神。

 

这儿是用全触控萤幕的贩卖机先在门口外买券再交给店员，因为是开幕隔天就上门尚未开放全品项

而只能点招牌白汤拉面的基本款，至于其它口味与加料要等日后营运稳定才提供。

 

狭长型店面只有吧台式座位，朴素的店面最吸睛的当然是那鼎熬汤用的压力锅跟门口的洗碗机

 

桌上基本可说没调味料可言，不过好的拉面原味就足够。

 

白汤拉面

一上桌即可见到厚重的一层浮油与猪背脂，中粗面体，配料除了乍看偏瘦的叉烧，另外还有切法豪迈的三星葱、

黑木耳、洋葱丁跟压在下头的高丽菜。先说结论，我对这碗没爱。带有胶质感既油且厚的汤头虽然熬得清甜，

但对我来说那股腻感比鹰流本店1号的超极浓还难以下咽，至于叉烧口感则未如表面看来干老，还蛮软嫩。

高丽菜一向是我在吃拉面时讨厌见到的食材，虽然能带出甜味但就是不喜欢那突兀的脆度。

 

中粗面体，有嚼劲带Q度不过软，但还未到我心中理想那种像是电玩手把劲弹的回馈感。

 

强压腻感把汤喝到剩这样已经是极限了........

 

赤汤拉面

之所以会对山岚有兴趣完全是冲著在粉丝页中看来红通一片如血海般的赤汤拉面；没办法，爱吃辣的人

看到这色泽就是没抵抗力，再访当然要补齐这碗。当天小插曲是售票机坏了，店家还得派人在门口收现金

帮点餐，才开业多久就故障好像有点不耐操 回说拉面，原本这碗应该是纯绞肉，但当天上门时间

接近午休，绞肉不够所以补两片叉烧给我。不过必须要说，粉丝页的官方写真照里绞肉看起来比较干，

但实品却是偏湿润有点糊糊的感觉，搭配那个色泽实在有点像.......不好说 汤头部分原本以为是

走担担面路线，其实还是以白汤的豚骨为底，同样浓厚重油也同样甘甜，不过辣味部分似乎完全是用

大量的唐辛子来做激发，问题是我点的是中辣，入口却连一丝一毫的辣感都没有 -- 不夸张，完全不辣，

以我吃辣的经历面对这种色泽却完全无感这还是头一遭，整个就是.....哭哭

 

 

 

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