德国酸菜是很常见的一道菜可以佐搭任何主菜，可以搭猪排或香肠等等

自己亲自煮才发现酸菜要煮的入味还真需要一些配料，之前自己都没亲自煮只吃妈咪煮的。

后来自己煮发现少了一味，，这是我煮了第三次才有的心得与大家分享如何煮出好吃的酸菜～

可佐搭香肠在我们这个州是传统的组合

我们来介绍德国酸菜如何做

首先煮酸菜一定要的香料－月桂，杜松浆果，胡椒，先将洋葱切块及腌薰培根切块（酸菜可以先泡一下水去酸）

先将洋葱切块及腌薰培根切块炒香加入一些糖拌炒类似焦糖，之后加入酸菜及些许的高汤慢慢煮加入香料。

小火慢慢煮1小时，，其实我会炖很久。德国酸菜的特色煮很久都不会太烂。

快炖好时再加入塩调味一下。

介绍一道马铃薯泥也是很常态的料理，马铃薯在这裹是主食同等米饭

这种是做泥的马铃薯不是沙拉马铃薯这是不一样的，有分喔。

削皮放入水中约煮半小时待煮软之后先倒掉一些水，要留一些水喔，压成泥或用搅拌器打成泥都可以。（若太干再加入一些水）

然后调入－塩，一些奶油，肉荳蔻粉，还有一些香料都可以（百里香，奥立岗）。

全部拌匀，就是一道好吃的马铃薯泥。要有滑嫩的感觉喔～