你童年裡有沒有一道滿是年味的菜？

歡迎關注美食界扛把子，在童年的記憶種出啥都是好喫，現在不管怎麼喫都喫不出小時候的味道，在小的時候只有在過年的時候才能喫好喫，能穿新衣服，能喫上肉其他時間都喫的很樸素所以童年的時候在期待過春節了，現在的生活比原來過的太好平常就比春節期間喫的好，現在對與過年的期盼越來越低了年味也越來越低了。

炸丸子

這個在我們春節才能喫上的炸丸子，都是自己家裡提前幾天把面準備好然後把大門鎖上才還是炸丸子，我們這有規矩在炸東西的時候不準回去或者開大門的，所以炸東西都是一炸一個下午才結束，到了晚上纔可以喫好喫的

扣肉

這個是在我們小的時候偷偷的喫上一塊大肉，家裡買幾十斤的大肉放在地鍋裏用大料煮2個小時纔可以出鍋，把肉放涼以後可以用於涼拌等家裡來客人才拿出來喫的

其實在我們童年還有好多好喫，不過現在的人都太懶了什麼東西都在外面買了，年味越來越低了

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在桂林芋頭扣肉不是每家每戶都會去做、但油豆腐釀肯定都會做上幾斤。

小時候每逢三十晚都會殺雞拜神迎接新年，到了初二開年又殺雞去探親，一般拿去探親的雞親戚都不會要，所以拜完神的雞肉都會用食鹽醃製過再拿出去探親，當時生活條件都很貧困雞肉一般都捨不得喫，就會在冬天裡醃製過保存一個星期之後再喫，洗乾淨就切開放鍋裏簡單的炒一下加水，加小許醬油，食鹽就不用放了，放些蔥一起炒，喫起來比新鮮的雞肉好喫，口感有點像臘肉的味道，肉感又不是硬，味道也進入到肉裡面了，這道菜平常是不會這樣做，也只有春節才會喫得到！