怎麼做咖喱牛肉粉絲？
咖喱牛肉粉湯，小喫店的做法一般都是用牛骨、牛肉等食材熬高湯，大塊的牛肉在煮熟後撈出切片，湯里加入咖喱粉和粉絲熬煮，上桌時夾幾片牛肉放入滾燙的湯中，末了撒一把香菜。熬湯過程十分冗長，家庭製作便簡化了這個過程，牛肉直接切成小塊，燉出鮮味之後，加入咖喱粉與粉絲，倒也能品出鮮香滋味。牛肉的烹飪方法多種多樣，很喜歡咖喱牛肉的味道，湯水可以大一點配上粉絲一起，味道鮮美，既能當主食又能當菜餚。
1.牛肉解凍
2.放入清水中泡清血水
3.切塊洗凈撈起
4.冷水下鍋焯水後撈起洗凈
5.準備油咖喱和生薑片
6.用不粘鍋中火倒入牛肉不斷的煸炒把水分煸出
7.加入料酒
8.倒入生薑片煸炒出香味
9.加入油咖喱
10.煸炒至牛肉全部沾上咖喱後再加入2克鹽煸炒均勻
11.倒入開水
12.把食物全部倒入電壓鍋調製到豆蹄筋檔
13.準備泡發的粉絲和蔥花
14.時間到排氣打開再調煮5分鐘，加入粉絲
15.嘗試味道後加鹽調味即可
16.撒上蔥花後上桌，不用電壓鍋要用明火小火燉至牛肉酥軟。先加入底鹽之後要先嘗試味道再加鹽調味3.先把牛肉煸炒能把裡面的血水全部逼出使得味道更佳。
先把牛肉煮熟～煮爛。煮的時候要按照燉牛肉的方法加佐料。
撈出牛肉涼透備用。
熱鍋放油把油燒開，把咖喱放進去炒咖喱醬，（如果是買的是咖喱粉就要先炒成咖喱醬。燒開油後關火等油溫降低點放辣椒蒜片姜沫翻炒出香味。開火再放入咖喱粉，炒出香味。）如果是超市賣的成品膏體塊狀的熟咖喱就省了炒咖喱這一步。
把咖喱放入鍋裏用熱油融化（炒好的咖喱醬），做成咖喱醬，把煮爛的牛肉切塊，放入，加開水沒過牛肉，土豆切塊加入，加鹽後蓋鍋蓋大火煮開，轉小火煮入味。收湯裝盤上桌。配米飯喫。
期間要注意翻動不要太稠了糊鍋底。土豆非常吸水，如果土豆多就要主意翻動。
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