艾斯利欧冰淇淋成立已经要迈向第三年了，真的很令人感动...

创业从来就不是一件容易的事情，除了不断努力克服挑战以外，还要有天马行空的想像力，才能激发出更多新的火花。

成立艾斯利欧冰淇淋的同时自己的小朋友也才刚出生几个月而已，现在看著自己两岁多小朋友就会回想当初创业时如同小孩刚出生一样，从什么都似懂非懂的新手爸妈到可以独当一面的全能爸妈，

还有就是整个成长的过程会看到许多变化，你会因为一点点的突破与成长惊喜不断，也会因为一些小事操心烦恼，成立艾斯利欧冰淇淋的事业如同是自己的小孩，从嗷嗷待哺到要长大成人，所有的酸甜苦辣点滴在心头。

很感谢这一路上协助帮忙我们的朋友，也在这过程中认识不少好朋友，也很感谢支持我们的客户，不一一列举但是很感谢有你们，才能让我们不断更好。

    

即使是＂惦惦的做＂，努力总是会被人看见的！

踏入第三年的里程，突然有个出乎意料之外的惊喜，某一日的晚上接到中国时报池雅蓉记者的电话访问，谈创业聊冰淇淋等相关理念与想法，后来就是亲访，采访完其实也不见得会上报，只是接下来完全没想到自己的名字会大剌剌的出现在报纸上，真是令人太害羞了。

 

 

后来我也一直在想，到底是什么原因让我决定要圆这一个梦呢？钱？理想？家人？

回想当初决定要创立冰淇淋的时候，自己的小孩才刚出生，只是突然认真思考会希望他长大后要做些什么，我第一个念头是不想局限他想像发挥的空间，同样的，我是不是也不能局限我自己的想像发挥的空间！

或许是这样的想法促使我创立的最后助力，只是有了小孩跟单身生活与夫妻生活真的完全不同，这样的不同也改变一些自己的观念。

我觉得要留给小孩的不是钱，而是留给他们一种可以为理想奋斗的观念，＂不要再绑手绑脚了，尽量去做吧！不要怕失败，因为失败后才会做得更好～＂这是我想对我两岁多的孩子，心里面一直想说的话。

做任何事不管是当上班族还是创业者都要有一个坚定的信念，才能够把这件事情做得越来越好，而这信念是你无形当中自己认定，当你有信念才能够慢慢把所有事情做得更加完美，这信念有时候就是对事情的坚持。

 

信念其实很简单，就是单纯追求一个目标，譬如我会希望自己的产品能够比起之前的做法更完美一些或者比其他业者更好一些，除了用较好的原料外，也要舍弃一些速成的做法和一些速成的原料，才能让自己产品风味能够有别于市面上的产品。

像我们标榜不使用人工化学香料与人工色素之类的，当发现一些会使用到的原物料里面有掺有无法解释清楚的添加物就是一个改变的开始，像是很多冰淇淋业者都是买现成的果酱配料做为冰淇淋淋酱或者风味酱，不管是国内生产还是国外进口的里面许多成分就是很多非天然的成分也会掺杂许多的添加物。

所以我们就开始研制冰淇淋可以使用的果酱，如果只是一般的果酱很容易使冰淇淋融化甚至影响到冰淇淋冷冻后的口感，试过许多不同的水果与进口的莓果类之间的搭配，才让我们了解这些管酱的特性，虽然成本垫高很多又费工，我们依然甘之如饴！

也因为对产品品质的信念与精神促成我们跟大型食品公司合作的机会，也因为跟大型食品公司合作后，品管与原物料安全受到更严格的要求，每次成品抽验以外还有原物料抽验的检查，例如：奶制品是否含有抗生素、器皿微生物检验、原物料细菌培养检验等，因为合作才有机会了解到除了产品要好吃以外还有更多严格品管的要求，才能让我们的产品更进阶。

为了确保消费者的权益，也为了让大家吃了安心，我们也特地委托国泰世纪产险将我们全数产品投保一千万的产品责任险，应该没有几间冰淇淋店家肯愿意承担更大的责任吧。

 

高品质的冰淇淋不只是原料要用好的原料，更要在工法上不断研制，食材加热处理的温度、物料搅拌的先后顺序、食材间的搭配，舍弃过多复方的原料，让自己的冰淇淋更有特色也更柔软。

当然还有一部分是自己的独家配方与独家技术这些也是经历过许多成功及失败的经验得来的心得，而且很多客制化的订单，常常会有意想不到的口味，让我们在食材间的掌握度更好！

 

然而一间没有店面的冰淇淋店，要在众多品牌脱颖而出，靠的也只有实实在在的用料与时时刻刻的用心，而艾斯利欧冰淇淋更有这一份心。