台灣乳品產業不斷精進,面對進口乳品的競爭,酪農技術不斷提升,減少生乳 細菌數,除了超高溫瞬間殺菌,現在還引進了巴氏殺菌法,讓國產鮮乳的品質,接軌國際。

酪農細心呵護乳牛,面對進口乳品競爭,台灣鮮乳不能只靠價格戰,鮮乳殺菌加工技術,也要不斷升級,除了台灣主流的,超高溫瞬間殺菌技術,現在市場也開始出現,歐美國家普遍使用的,巴氏殺菌法。

想突顯國產鮮乳的優勢,除了使用國家標準A級生乳,巴氏殺菌鮮乳,強調突顯風味和營養,讓在地的乳品 不輸國際。

台大動物科學技術系教授 陳明汝:「推動這個巴氏低溫殺菌,對整個酪農提升,非常的重要,我們的整個冷鏈,就是我們整個 運輸啊,包括儲存的 這整個,要7度C以下,幾乎都可以做得到,所以呢我們現在其實,具備了這樣的一個條件。」

台灣技術接軌國際,讓鮮乳品質再進一步,打造酪農產業新價值。


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