包子爸从以前在国外留学的时候就很喜欢吃正宗的川味火锅了，回到了台湾，要吃正宗的川味还真不容易，其实坊间多数台湾的麻辣锅多数是走药膳的概念，少油、少咸甚至也走温润可以喝汤的路线，但内行的饕客就会知道，这完全跟真正的川味老火锅大相迳庭！位于板桥的这一家「东华川府重庆老火锅」走得是正宗重庆老火锅的路数，甚至引进了最接地气的「麻辣九宫格」！无论是锅底甚至沾酱都坚持原汁原味！初次体验，让我大为惊艳，跟过去包子爸在重庆吃到的口味简直一模一样，这就是包子爸魂牵梦萦的老川味！喜欢吃麻辣火锅的朋友，这间位于板桥的「东华川府重庆老火锅」，不推对不起自己啊！

 

「东华川府重庆老火锅」位于板桥区县民大道二段112号，因为包子爸也是慕名而来，不是板桥人的包子爸是选择搭捷运板南线坐到捷运板桥站，然后步行大约10分钟左右就可以抵达，其实相当好找，门面也相当有特色，一整个打造的像清朝的大宅院一般。

空间装潢的相当古色古香，带著浓浓的中国风，座椅舒适，共有两层楼，有半开放式座位区，也有两间包厢。

 

座位区都有用隔板隔起来，保有一定程度的隐私，颇为用心。

也有半开放式座位，可以坐约六人。

一楼包厢的名字取的相当有中国味，名为「顺天府」是也，颇有创意！

二楼也有一间包厢，能容纳6-8人，坐起来相当舒适。

员工都穿著带有川剧脸谱的制服上班，浓浓中国风！

 

 

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麻辣红油九宫格 450元

九宫格把火锅分为三个区块，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。每一格也搭配每一种不同的食材。

内行的老饕吃重庆老火锅首选一定是九宫格，包子爸去重庆的时候就是如此，没想到台湾也能吃到如此厉害的川渝风味。

  

 

八卦鸳鸯锅 350元

除了九宫格火锅之外，自然也要顾及不吃辣者的权益，东华川府自然也准备有鸳鸯锅，辣汤跟九宫格一样，白汤的部份则是使用大骨高汤。

千层五花猪肉 260元

猪肉包子爸觉得适合涮白汤，带些油脂，肥而不腻。

雪花小肥牛 280元

吃麻辣锅最搭的肥牛肉，价格实惠，切的薄，入锅川烫数秒即可起锅开吃，口味相当不赖。

澳洲 9+ 和牛肋眼 860元

超大块的澳洲纯血和牛，切的厚度也十足！包子爸光看就流满口水了～～

 

 

九宫格火锅每一格的温度都不一样，老饕也讲究在每一格烫不同的食材，中间的格子因为最烫最热，所以很适合涮肉！

重庆老火锅的特色就在于「沾酱」

正宗的老火锅沾酱以满满的香油为基底，加上大量蒜头、香菜、葱花，东华川府的秘密武器是「蚝油」

店员大大推荐的吃法是沾肉之前，一定要先将沾酱「拌匀」，不然蚝油沉底，吃不到最棒的好滋味！

看著这一大块澳洲和牛肋眼，大力的裹著满满的沾酱、香菜、蒜头，然后一口喀掉，那种滑嫩多汁又麻又辣又咸又香的风味，让人太迷恋～～～

嫩鸭血 80元

很意外的，台湾麻辣锅几乎可以称为主角的鸭血，在重庆老火锅的文化里其实不是主角，这儿的鸭血也不是直接放在汤里煮的，而是需要另外点，可以直接吃，也能放入锅中煮，口感一贯的鲜嫩，如果冻一般Juicy！

秘制现炸酥肉 160元

有点类似宜兰的炸卜肉，同样都是腌渍过得猪肉条裹粉油炸，吃起来外皮酥脆，可以直接吃，也能入麻辣锅涮著吃，都好吃！

 

老油条 80元

入麻辣锅烫个10秒钟，吸满辣汤，还带点脆度，爱吃麻辣锅的朋友哪能错过这经典老油条呢？必点！

劲爆鲜肉丸 200元

手工制成的鲜肉丸子，外观看似小巧，其实相当扎实，有点类似贡丸，但吃起来更有肉香也更软嫩，店家推荐入麻辣汤中慢煮20分钟，入口弹牙爆浆，好吃！

竹竿晒鹅肠 160元

包子爸去年才去重庆观光，这鹅肠在台湾麻辣火锅不怎么普遍，但在内地吃重庆老火锅可是必点的圣品！

建议来此一定要试试看鹅肠，吃起来极脆，在麻辣锅里涮一下，简单又入味，真心很厉害～～～

脆藕片 120元

藕片也是四川重庆麻辣锅必吃的配料，大陆人就是很爱吃麻辣的藕片，同样在台湾没这么常见，其实辣藕片很清脆、裹上一些麻辣热油，相当够劲！

夫妻肺片 180元

卤过的牛肚还有牛肉片，凉拌添上川味椒麻香油。吃起来弹牙带嚼劲，带些微辣和椒麻，韧口又下酒！

 

天然无毒虾 10只 480元

不仅甜度高，口感更是鲜嫩有弹性，台湾在地养殖，喜欢吃虾的朋友千万别错过。

豆腐衣 80元

比豆皮还要更薄的豆腐衣，吃起来一样带著豆香，但口感更薄嫩，入口即化，十分特别的口感，在台湾一般的麻辣火锅店也比较少见。

蔬菜拼盘 220元

有机菌菇拼盘 240元

包子爸可能太嘴馋，居然漏拍了「有机菌菇拼盘」哈哈！

菌菇拼盘料好实在，各式野菇入白汤慢煮让汤头更鲜甜，吃起来有脆嫩可口。

「有机菌菇拼盘」埋没再后面了，哈哈～～大家多少参考一下，份量很足阿！

 

三色滑浆 330元

墨鱼 / 大虾 / 花枝 三种口味！

手打制成，相当费工，吃起来自然口感绵密Q弹，墨鱼 / 大虾 / 花枝 三种口味，每一种都品尝的到食材的原味，大推！

鹌鹑蛋 80元

油炸过后的鹌鹑蛋，入锅川烫之后口感很厉害，除了适合白汤之外，用麻辣汤去烫鹌鹑蛋也滋味很棒～～～

 

重庆小面 60元

去重庆一定要吃的美食，包子爸那时后去重庆可是每天都要吃上一碗才过瘾！

在台湾一样原汁原味重现，少了些许辣油，吃起来更清爽，辣度也能调整，但不变得是香气和Q弹的面条口感，超推荐！

吃完很有趣的用乳香满满的霜淇淋做收尾，风味浓郁，微甜不腻，非常够水准的霜淇淋！

 

 

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东华川府重庆老火锅

地址：新北市板桥区县民大道二段112号

电话： 02 2962 5001

营业时间：下午5:00 - 上午1:00

FB专页：https://www.facebook.com/donhuafoodstw/

 

 

 

 

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