結直腸癌是最常見的癌變之一，喫什麼有助預防呢？近期中國醫科大學第一醫院學者在《亞太臨牀腫瘤學雜誌》上發表研究稱，每年食用16 公斤的蔥蒜類蔬菜，約合每天44 克（近一兩），就可以降低罹患結直腸癌的風險。該研究共納入1666 名受試者，並對其中833 名結直腸...

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結直腸癌是最常見的癌變之一，喫什麼有助預防呢？

近期中國醫科大學第一醫院學者在《亞太臨牀腫瘤學雜誌》上發表研究稱，每年食用16 公斤的蔥蒜類蔬菜，約合每天44 克（近一兩），就可以降低罹患結直腸癌的風險。

該研究共納入1666 名受試者，並對其中833 名結直腸癌患者與833名健康對照者就年齡、性別和居住地進行配對分析，發現洋蔥、大蒜、蒜苗、韭菜和蔥都能降低結直腸癌風險。每天食用74 克蔥蒜類蔬菜——半個中等大小的洋蔥——的人，患腸癌的風險最高可降低79%。

其機制在於，蔥蒜類蔬菜含有可預防癌症的生物活性化合物。

另外，烹飪方法也會影響這類蔬菜的防癌效果，烹煮會減少其中有抗癌作用的活性物質，而新鮮蒜泥則會釋放出有益成分。

英國專家對這一發現表示讚賞。世界癌症研究基金會的蘇珊娜·布朗說：“ 腸癌是英國的第四大癌症。在飲食和癌症預防方面，重要的是人們要綜合考慮其飲食。蔬菜是纖維的一大來源，高纖維的飲食能預防腸癌。”（整合自《中國循環雜誌》《參考消息》）