今天再来一道土锅料理－青葱炒蛤蛎，这是道超级无敌的料理喔。

 

      福森道歩的新书封面就是用这道菜当成封面，可见很少有人能抵挡
      得住这道菜的香气及鲜甜的滋味。

      其实这道菜在材料的选择上幅度还蛮大的，举凡蛤蛎本身、青葱、油、
      酒等都可以使用不同材料来替换。今天就以我手边有的材料来做道菜吧!

      ◎ 材料：
   1. 50元蛤蛎。
         2. 青葱2支。
         3. 3~4瓣大蒜。
         4. 1小块生姜。
   5. 盐适量 (其实一点点就可以了，蛤蛎本身已经很有味道)。
         6. 米酒两大匙 (量米杯1/3杯左右)。
   7. 黑胡椒粉适量。
         8. 橄榄油1大匙。
   9. 初搾橄榄油适量。

 

      ◎ 作法：
   1. 蛤蛎吐沙洗净备用。
         2. 将青葱切段，大蒜去皮切半，生姜去皮切片备用。
   3. 将一大匙橄榄油放入土锅中以中火先热大约1分钟后，
                  放入青葱、大蒜、姜片，拌炒至香气窜出。

 
   
    4. 将蛤蛎放入土锅，以大火拌炒后，倒入米酒，转中火，盖上锅盖煮5分钟。

 
   
    5. 开盖，撒入适量的盐及黑胡椒，并淋上初搾橄榄油，稍微拌一下就
                    可以上桌啰。

      [TIP：书中的食材建议可以用胡麻油、绍兴酒以及辣油喔! 我突然想到，如果加入 一点butter
                或是白酒 是不是更赞呢?!]