【雪莉的食谱】中秋节柚子吃不完--自制蜂蜜柚子酱/茶
中秋节应景的吃了一堆烤肉、月饼、柚子啦～
但望著墙角那些堆积如山，逐渐面黄肌瘦但水分还很多的柚子，
雪莉我就突发奇想的想说可以把他们做成蜂蜜柚子酱/茶
保存在冰箱中可以当果酱或是冲泡成饮料喝，真的超方便的啦！
立马卷起袖子一起来做吧！
听说柚子对人体有许多好处，我统整出来的好处大概有：
养颜美容助消化清凉退火除痰止咳美白肌肤排毒．．．等
反正就是好处多多
有兴趣的人可以上网查查！
好，废话不多说，来看看制作蜂蜜柚子茶/的材料清单
【材料清单】
柚子果肉 500 公克
柚子皮 60 公克
白砂糖 150 公克
蜂蜜 200 公克
水 50 公克
玻璃罐 一个
以上比例、份量都可以做些微的调整
想要酱浓一点：水加少一点、多加些柚子(果肉会出水)、白砂糖即可
【制作过程】Let's go！
1. 将柚子浸泡在温水中约5分钟，
除了可以帮助柚子毛孔张开(易入味)之外，之后也比较好剥皮
2. 杀柚子啰！画六刀把柚子皮剥下来
＊处理柚子皮部分
3. 把柚子皮和果肉分开，柚子果肉先摆一边备用
4. 再来就是我认为这当中最麻烦的步骤--去白瓤仪式
介于柚子皮与果肉之间，有一层白白软软的那层叫做：白瓤(ㄖㄤ′)
要把它去干净，做出来的柚子酱才不会苦苦的！
用小刀或是水果刀，沿著皮的边边把它刮干净
5. 刮到剩下薄薄的柚子皮，这一步是确保做出来的柚子酱不会苦苦的关键！
需要运用强大的耐心、恒心，跟它拚了～
6. 去除完白瓤的柚子皮，尽量刮到越少白色部分越好
7. 把去除完白瓤的柚子皮切成细丝状，越细越好
8. 把切好的柚子丝清洗一下之后，用大火另起一锅水，
把柚子丝丢到滚水中煮8-10分钟(去除苦味)，捞起来备用
9. 把柚子丝放到滚水里面煮
煮一下可以去除掉柚子皮本身苦涩的味道！
10. 把柚子皮捞起来沥干备用
＊处理柚子果肉部分
11. 去除掉白色果皮、柚子籽，拨下柚子果肉部分
12. 把果肉用手拨成小块状，也是越小块越好！
＊开始熬制柚子酱
13. 把柚子皮丝、拨小块的柚子果肉、白砂糖、水 加到一个锅中
(蜂蜜先放在一旁还不用加入唷！)
14. 搅拌均匀后，放到瓦斯炉上用小火熬煮一个小时
(水不用加太多，因为柚子果肉本身也会出水)
15. 开小火即可
16. 过一阵子就不时搅拌一下，让材料受热均匀
17. 可以观察柚子酱逐渐变为浓稠状
还会飘出阵阵柚子香呢！
18. 熬煮40-50分钟时，就开始有果酱的样子了，继续不时搅拌
19. 熬煮到一个小时时，关火，趁柚子酱温温的时候，拌入蜂蜜
20. 搅拌均匀即可，是不是已经有黄金蜂蜜柚子酱的fu了呢！
21. 拿出预备好的玻璃瓶
(我用的是义大利面酱的瓶子，有点大了些)
*去除瓶身标签小撇步：把外面贴有纸标签包装的玻璃瓶泡在热水中，
两三分钟后，就可以轻而易举的去除掉瓶子外的贴纸包装了！
22. 把搅拌好的蜂蜜柚子酱装到瓶子中，黄澄澄的蜂蜜柚子酱好诱人呢！
23. 把装入瓶中的蜂蜜柚子酱用塑胶袋密封，倒扣十分钟
放置一下子，冷却后放入冷藏室保存即可
冷藏了一个晚上之后...
24. 姜姜姜将～蜂蜜柚子酱看起来更可口了是否！？
【雪莉的碎碎念时间】
完成的蜂蜜柚子酱，可以加些水冲泡成冷饮、热饮简单又方便！
或是当烤土司的抹酱也是很不错的选择唷！
也想听听看大家在家自制蜂蜜柚子酱的心得，
可以在底下留言跟我分享～
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