國家代表菜：德國有香腸，韓國有泡菜，中國有什麼？

國家代表菜啊，這個有點多了，每個省市地區都有不同的代表菜，我國歷史悠久，號稱喫貨大國，沒有中國人喫不了的東西，南北文化，八大菜系，滿漢全席，數不勝數啊，下面詩哥就來列舉一下各地的代表菜吧，如有遺漏還請來補充。

1、北京——北京烤鴨2、天津——鍋塌裡脊3、河北——驢肉火燒

4、山西——過油肉5、內蒙古——手扒羊肉6、黑龍江——鍋包肉7、吉林——清蒸白魚8、遼寧——豬肉燉粉條9、上海——紅燒肉10、江蘇——紅燒獅子頭

11、浙江——西湖醋魚12、安徽——黃山臭桂魚

13、福建——佛跳牆14、江西——粉蒸肉15、山東——九轉大腸16、河南——燴面17、湖北——沔陽三蒸18、湖南——剁椒魚頭19、廣東——白切雞20、廣西——螺螄粉

21、海南——文昌雞

22、四川——麻婆豆腐23、重慶——辣子雞24、貴州——酸湯魚25、雲南——過橋米線26、陝西——羊肉泡饃27、西藏——炸灌肺28、新疆——烤全羊29、青海——羊肉炒麵片30、甘肅——河西羊羔肉31、寧夏——清蒸羊羔肉32、香港——牛肉丸33、澳門——馬介休34、臺灣省——三杯雞

【我是詩哥，一個養生的喫貨，愛好美食，喜歡烹飪喜歡喫，歡迎各路資深喫貨，養生愛好者來請關注我，我們一起交流學習】

感謝悟空邀請，德國有香腸，韓國有泡菜，中國有一樣最可貴，可能大家經常喫又想不起來，你還沒想起來嗎？

再想想，幾乎天天喫，天天飯桌上少不了，你請客喫飯首先會感覺桌上有什麼，香腸上桌只能是配菜，泡菜桌也只能味碟這類，不能給你上一盤香腸，上一盤泡菜吧，

哈哈哈，其實在中國還是很講究的，講究工藝和造型，所以國外的菜上不了大堂，只有中國人最講究，造型都有說法，

今天說的就是愛上燒雞，始於1661,距今已有300多年歷史，不過這個品牌不張揚，一般人還喫不到，造型似元寶，喫了會發財，不油不膩，健脾開胃，大人小孩都適宜，熱喫涼喫都可以，在桌上這個菜也稱為吉祥如意，過年過節離不了他，你說呢？所以燒雞是中國的代表菜一點不為怪。歡迎關注

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這個問題相當有意思，確實，許多國家都有能代表自己的食物，德國有香腸、日本有壽司，法國有鵝肝，義大利有意麵，美國有熱狗和漢堡，烏克蘭有肥豬肉，韓國有泡菜，連英國都有炸魚薯條和仰望星空…呃……相比之下，擁有豐富飲食文化的中國，似乎真的很難界定出一個具有普遍代表意義的菜色。

正因為飲食文化的豐富多彩，相比起那些飲食單調的國家，中國人可選擇的東西實在太多，而且因為不同的地域文化，中國人對食物的喜好也大相徑庭，可以說一個省甚至一個縣都有不同的口味偏好，華夏民族實在是幾千年都沒解決眾口難調的問題。

為此我通過QQ在認識的人羣裏做了個小調查，讓來自不同地區的人寫出一個他覺得最具代表性的食物。

這些人來自：湖北恩施，湖北武漢，湖北鄂州，湖北黃州，湖北麻城，湖北十堰，湖北宜昌，湖南邵陽，湖南嶽陽，湖南永州，江西萍鄉，江西鷹潭，江西九江，廣西柳州，河南濟源，河南周口，山西大同，四川廣安，四川雅安，廣東深圳，廣東汕頭，福建福州，黑龍江哈爾濱，山東青島，遼寧朝陽，遼寧丹東，內蒙古赤峯，內蒙古海拉爾，新疆烏魯木齊，北京，重慶，香港…呃…還湊了個馬來西亞的福建人。

說實話，老王儘力了，然而網上這羣夯貨大家都知道，不怎麼靠譜，我讓他們說一個菜名，結果成了報菜名大會，最後亂鬨哄的，只能複製出一堆聊天記錄中扒拉的出的菜名。

最後吵了半天，樓歪成了... 羣主，是他們要喫飯，別下我的管理…

好吧，喫貨統計結果有：魚香肉絲，燒雞，熱乾麵，餃子，番茄炒蛋，包子，粉蒸肉，炒臘肉，糖蒜，炒土豆絲，炒小白菜，火鍋，冷鍋，麻辣燙，拉麵，湯麵，年糕，肉糕，豆腐，火腿腸，燒茄子，紫菜蛋花湯，紅燒肉，烤紅薯，白饅頭，油條，鮮魚湯，榨菜，炸醬麵，烤串，銀耳蓮子羹，手撕包菜，餛飩，湯圓，紅燒雞塊，韭菜炒蛋，春捲，魚丸，腐乳，臭豆腐，鹵下水，鹹鴨蛋，糉子，拍黃瓜，醃蘿蔔，酸豆角，回鍋肉，佛跳牆，盆菜，峇拉煎。

最後那個峇拉煎是馬來西亞人說的，我並沒有見過和喫過這種東西，按他的描述，峇拉煎拿來炒菜喫是一絕，饞得人流口水，馬來的中國人都喜歡喫。而且他強調我不能拒絕馬來西亞中國人也是中國人的事實，否則就是反華。

好好好，為了民族我忍了，當管理的，尊嚴與羣主還不都是一個球樣。

此外還排除掉了如：糖葫蘆，酸酸乳，煙，肥宅快樂水，茅臺，八角大料，白砂糖，防腐劑，周黑鴨，大白兔等不靠譜的東西。

這個統計結果說實話已經不叫統計了，純粹是一幫人在那自嗨，但我認為其還是具有一定代表意義的，起碼通過此事，知道了某些人談到喫時，腦子裡基本會浮現出什麼。

所以，在羣裏彙集了食物名單後，我將這個名單放到了討論組中，然後進行了下一輪的評選。在一部分積極分子的配合下，太過地域特色的如熱乾麵、炸醬麵、盆菜、佛跳牆等東西被摘掉了。

去掉峇拉煎的時候馬來阿叔不幹，將之描繪的天花亂墜，於是我問了下峇拉煎的資料，結合網搜資料得知，它就是一種摻了蝦醬的辣椒醬，被製成了腐乳狀的方塊保存，也有類似腐乳的臭味。好吧，堅決去掉！

多次縮小範圍後，在強調「普遍意義和全民代表性」的前提下，終於得出了一個半決賽名單，分別是：

包子，油條，番茄炒蛋，炒土豆絲，紅燒肉，餃子，豆腐，湯圓，糉子，饅頭，火鍋，鮮魚湯，拍黃瓜，榨菜，烤串，峇拉煎。（別問我為什麼峇拉煎又回來了）

而且許多人給出了總結性的理由，比如包子中國哪兒沒有？連新疆都有烤包子，西藏也有藏族包子，包子可以包一切，不包菜羣主發紅包也是包子。

再比如：鮮魚湯可以下奶，中國人民有多看重傳宗接代，就多看重鮮魚湯，哪個孕婦沒捏著鼻子灌過？

還比如：端午節羣主不發糉子嗎？

榨菜你喫不起了？

豆腐是中華民族蛋白質的源泉！

番茄炒蛋國人必須會！

過年喫餃子，炸餃子煮餃子煎餃子蒸餃子蛋餃子肉餃子蝦餃子火鍋餃子！

紅燒肉燒一切肉，能讓不怎麼餓的人餓死，餓死的人復活的霸道硬菜!

饅頭，諸葛亮發明的，氣死王司徒…能大能小，能松能硬，乃中華之麵包也。

峇拉煎萬歲！峇拉煎炒臭豆好好喫！

這都哪兒跟哪兒啊！漫不經心的中國人唷，真是要被你們氣死了。

不過我也必須承認，這些食物的確具有普遍的意義，它們被排出來是不無道理的。

再繼續篩選，眾人最後大多數選擇了——包子。

看來是眾望所歸了，包子的確是很具備代表性的中國食物，它的歷史悠久，據說包子饅頭都來源於諸葛亮平孟獲後，以面製成人頭形，代替殺人祭天的善舉，已有千年的歷史。

說到包子的種類，中國人也實在是將之豐富到了極限。常見的有菜包子，肉包子，粉絲包子，醃菜包子，糖包子，豆沙包。

比較高端的有蟹黃包子，鮑魚包子，海參包子，龍蝦包子等等。

比較考驗技術的有湯包，薄薄的皮兒，充盈的湯汁，鮮味撩人。

北方的有狗不理包子，慶豐包子。

江蘇有小籠包，歷史可追溯到宋朝，全國其實到處都是，老王的最愛。

中部有河南水煎包，配上胡辣湯，實在是美滋滋。

廣東有叉燒包，奶黃包，俗話說：「生仔不如生叉燒，叉燒包還能食」，搞得小朋友對叉燒包都有陰影了。

還有上面說過的，新疆烤包子，這個真不能錯過，好棒好棒噠！

西藏的包子，呵呵，仁者見仁智者見智，有人就是好這一口。

實際上包子在中國真是個全民族食物，每個地方几乎都有包子，包子的餡兒也雲集了中國人的一切美食渴望，容納了數不清的食物理念，關於包子的傳說和品類說一天也說不完。

包子的覆蓋面比餃子還高，雖然它在文化宣傳上不及餃子的地位高，但正是這種沉默又不平凡的存在，才讓包子顯得格外的有味道。畢竟餃子還有個南北差異，包子好像誰都不會拒絕。

各位的看法呢？

德國有香腸，韓國有泡菜，中國有八大菜系，國家代表菜不計其數。中國的八代菜系分別是魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜！中國八大菜系都有代表菜，其美味遠超香腸或泡菜。菜在我國不僅是一種食物，更是一種文化！全世界的美食，哪一個能同八大菜系相比？

1.魯菜。魯是山東的簡稱，魯菜也就是山東菜。由於山東是孔子的家鄉，自古魯菜就富含文化寓意，是我國最大的宮廷菜系。魯菜特點鮮明，講究雍容大氣、中正平和，十分符合儒家的思想觀念。魯菜的代表有，一品豆腐，木須肉，糖醋裡脊，九轉大腸，清湯銀耳等，

2.川菜。川菜也就是四川菜，全國人民都知道，四川菜講究一個「辣」字。自古以來，四川盆地氣候潮濕，四川人需要喫辣來驅趕濕氣。四川最著名的莫過於火鍋，四川火鍋開遍全國每一個城市的大街小巷。除了火鍋以後，川菜的代表還有，東坡肉，東坡肘子，辣子雞，魚香肉絲，水煮魚，泡椒鳳爪等等。

3.蘇菜。蘇菜也就是江蘇菜，起源於2000多年前的先秦時期。蘇菜香兒不膩，重視調湯，能夠完美的呈現食材原汁原味！蘇菜的代表有叫花雞，揚州炒飯，鴨血粉絲湯，糖醋排骨，金陵板鴨等等。

4.粵菜。粵菜也就是廣東菜，主要由廣州菜、潮州菜、客家菜組成。由於全世界有4000多萬原籍廣東的華人與華僑，粵菜是我國八大菜系在全世界流行最廣的菜系。粵菜的代表菜品有叉燒包、廣州文昌雞、清蒸東星斑、掛爐燒鵝等等。

5.閩菜。閩菜也就是福建菜，閩菜以福州才為基礎，湯品是閩菜的精髓！最有名氣的閩菜代表菜品莫過於佛跳牆，葷而不膩，味道香醇，回味無窮。此外，非常有代表性的閩菜還有雞湯氽海蚌、荔枝肉、白雪雞、醉排骨等等。

6.浙菜。浙菜就是浙江菜，與蘇菜共成為江浙菜。代表性的浙菜有西湖醋魚(杭州)、龍井蝦仁(杭州)、三絲敲魚(溫州)。目前，以綠茶餐廳、外婆家餐廳為代表的浙菜餐館，已經風靡了北京、上海等一線城市。

7.湘菜。湘菜也就是湖南菜，也是以辣為主。不過，湘菜的辣與川菜的辣並不相同，湘菜是酸辣、鹹香，而川菜是麻辣、鮮香。湘菜的代表菜品有剁椒魚頭、姊妹糰子、東安雞、永州血鴨等等。

8.徽菜。徽菜就是安徽菜，起源於秦漢時期，到了明清時期全面興盛。由於徽商的崛起，徽菜傳播到了整個長江中下游流域。徽菜的代表作品有紅燒果子狸，徽州毛豆腐，火腿燉甲魚，拔絲芋頭等等。

除了八大菜系以外，我國還有東北名菜豬肉燉粉條，北京名菜烤魚，江西名菜萍鄉煙燻肉等等！

中國其實拿哪道菜其實都是底氣不足的，因為當年中國內部進行了一場國菜爭霸，當時56個民族八大菜系加上不計其數的地方特色全部參賽，結果是裁判實在是喫不動了，但一輪還沒嘗完，沒有辦法決出勝負，最終決定就是羣雄逐鹿，各自為政，導致的局面就是沒有一個菜敢代表中國了

題主，你拿兩個還沒有中國一個省大的國家和中國比代表菜？

德國有香腸？那好，我給你說說中國的香腸：

哈爾濱紅腸

哈爾濱幹腸

四川麻辣香腸

藏香豬香腸

廣式香腸

還有很多很多，就不一一列舉

題主還說韓國有泡菜？來給你看看中國的泡菜

在東北，沒有任何一種蔬菜，不能用來做泡菜的！！！甚至包括某些豆類都可以！四川的泡菜，全國聞名！！！還有類似各種鳳爪，竹筍，豬皮……隨便拿出來一樣都碾壓韓國。

彈丸之地豈敢與我泱泱華夏大國爭輝？！！！

太難了，想破腦袋也沒想出來。

德國面積35萬7376平方公里，比我國的雲南省還小一點點，或者相當於河南河北的面積之和，人口8267萬，大約相當於四川省的人口數量，民族成分也比較單一，大部分為德意志人。

韓國面積10.021萬平方公里，與我國浙江省面積差不多大，人口5163萬，也跟浙江省差不多，主體民族為韓民族，比較單一。

這兩個國家，面積不大，民族也比較單一，導致文化上比較統一，有相同的飲食文化習慣，所以能產生某種「國菜」。比如韓國，全國人民都非常喜歡泡菜，泡菜，也就是醃製的大白菜。韓國冬季氣候寒冷，儲存大白菜成為冬季首選，而泡菜就是很好的存儲白菜的方式。

但是在中國，國土面積實在太大，地理條件和氣候條件各不相同，從平原到山地，從寒溫帶到熱帶，民族成分眾多，物產豐富，中國人又是世界上最喜歡琢磨飲食的人羣，實在難以找出某種統一的「國菜」。

如果非要找，那就需要做一下地理區分，還能大概找出幾種代表性的食物來。

比如東北的亂燉，西北的麵條，北方的餃子，南方的米粉，雲南的火腿，四川的火鍋等等等等。不說了，一提起中國的美食品類來，頭暈。

德國不是隻有香腸，韓國不是隻有泡菜，中國美食無計其數，想起來都可怕，光是麵食就有幾千幾百種之多，何況是其他美食品種了。

中國傳統節目有一個報菜名，這是著名演員馬三立先生首創的段子，相聲「報菜名」裡面的貫口是這樣說的，「有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝，鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒。。。。還有紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鮮丸子、四喜丸子、鮮蝦丸。。。這段相聲貫口是來自於滿漢全席，肯定是集合滿族和漢族飲食特色美食，原為康熙66歲大壽的宴席，後來加入各種珍饈，顯得奢華一些，實際上皇帝也不是天天喫這個，中華美食那麼多的菜品都拿到國外肯定是不現實的，真正流行於世界的美食代表作品是那一道菜呢？

第一道菜是麻婆豆腐，英文名也可以翻譯成為Mapo Tofu，這道菜是四川名菜，當然是屬於川菜。材料非常簡單，豆腐，肉末、辣椒、花椒等。麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，雖然很簡單，但是做好不容易，做不好也挺難的。所以這菜才能流傳全世界。

第二道菜是宮保雞丁，宮保雞丁的英文名字叫做（Kung Pao Chicken），震驚中外的一道特色傳統名菜。只要有中餐館的地方基本都能喫得到，很多人都非常喜歡喫，魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄宮保雞丁，當然原料、做法有差別。據悉這道菜的起源與魯菜中的醬爆雞丁有一點關係。

第三道菜是白斬雞或是燒鴨（烤鴨Roast Duck)），禽類美食是中華料理最擅長的，不論是雞鴨鵝都做得非常棒，白斬雞、燒雞、燒鴨、烤鴨都可以作為美食代表出席，尤其白斬雞作為粵菜的代表作，很多地方都會有，烤鴨和燒鴨有所不同，做法不同，味道也不太一樣，雞鴨經過高溫烘烤，外焦裏嫩，真是脣齒留香。

飯店如果有這三種菜可以代言中華料理了，您最喜歡喫哪一種呢？

這個要細說還真多。中國菜絕大多數都有歷史根源，比德國、韓國的國菜時間還要長。單就這點，從毛豆花生，到滿漢全席；從貴州牛癟羊癟，到廣州龍虎三吱兒；從河南胡辣湯，到東北沾大醬，哪道菜都比他們的喫家多，歷史長。

先看德國菜。

德國人沿襲日耳曼的飲食習慣，大塊肉，大碗酒。烹飪方法簡明扼要，煮、燉、燴為主，沒那多花樣，只要喫著方便。所以就在火腿、香腸、燻肉上下了功夫，還是為了喫著方便。這樣做就是把肉加工成可儲存食品，拿來就能喫。所以，他們的香腸喫著最方便，拿著方便，品種就多，味道最精緻。這樣的食物還有酸黃瓜。要我說，德國國菜就香腸酸黃瓜，一葷一素，齊活。

再看韓國菜。

韓國人歷史上就不多注重烹飪，飲食文化還不如當初來中國學回去的水平。唐朝很多高麗人來中國留學，學去很多的中國菜，到目前為止，感到就剩下老三樣了：醃菜、豆醬和燉狗肉。別看他菜式多花哨，沒了醃菜、豆醬和燉狗肉，整個菜系都會丟了魂。如今他們把醃菜叫泡菜，良心話，比我們四川泡菜差的不是一個級別。可是他們也就泡菜能拿出手，還靠著我們的支撐。中國要是不買，他們還是抓瞎。