清淡的東西吃久了會習慣,雖然偶爾還是會想吃重鹹重油的食物,

但吃之前是腦海有負擔,吃之後是身體實實在在的有負擔了。

 

在澳洲時有陣子很一頭熱的做甜點,雖然甜度跟油量可以自己調整,

但幾次下來發現即便是最低用量的奶油、植物油、精緻糖和精緻澱粉,用量都還是很可觀,

好幾次都是做完了嘗一口紀錄之後,就全部分給室友跟阿胡吃了哈哈哈!

 

我參考了一些食譜,綜合各材料的特性,在腦海裡預想一遍,

恩,應該是可行的,

在此紀錄並分享。

 

材料:

原味大燕麥片   1碗

蛋                   2 顆

全熟香蕉          1根

無糖優酪乳       一大匙

 

我盡量用其他材料替換常用的精緻材料,

常用精緻材料	替代用材料	用途
低筋麵粉	麥片粉	糕體主要來源,增加飽足感
砂糖	全熟香蕉	甜味與香味供給
奶油	優酪乳	濕潤蛋糕避免乾澀扎口

而將這些材料能成型在一起的就是蛋了,我試著用最少食材做出成品。

 

做法:

1.將大燕麥片打成粉狀

我想保留一些麥片的口感,故沒有打到100%細粉。

 

2.將其他剩餘材料全部加入打成濃稠泥狀

準備工作就結束啦~~是不是超簡單超放空~

 

一般蛋糕是用烘烤的方式成型,不過今天我要挑戰健康的極致,所以拿出萬年神器大同電鍋,

外鍋兩碗水,約蒸25~30分鐘,筷子插入不沾黏即完成。

因為不想使用油,可在容器上鋪烘培紙方便脫模。

此配方因沒有添加泡打粉也沒有將蛋打發,糕體並非蓬鬆而是紮實的,吃起來很實在又有些QQ的,

麥片的飽足感很強,今天早上吃了1/4,喝了兩大口白開水就瞬間飽了!?

重點是這個配方的熱量非常低,參考網路上的數值彙整一下:

 

總熱量:360 kcal

蛋白質:19.3g

脂肪:14.6g(主要來自兩顆蛋黃)

碳水化合物:40.5g(主要來自麥片與香蕉中的糖)

 

以我吃了1/4的量來說.今天早上我只攝取了90大卡,

與一般早餐店三明治蛋餅等,一份熱量動輒300大卡來說,

確實是挺沒有負擔的。

加上香蕉和燕麥都含有膳食纖維,對於消化與排泄都有一定程度的貢獻,

 

結果與我想像中的差不多,若有下次會想將蛋白打發試試.或許會接近戚風蛋糕一些:-)

 

 

以上分享給想吃甜點又害怕負擔的人囉!