家里还有很多原味的金门贡糖 一直伤脑筋要怎么运用 就让我想到了奶油花生面包 相信大家应该都吃过这款面包 传统的面包店一定会有的 还有包草莓果酱 都好好吃 作法真的很简单

 

台式奶油花生面包

材料:

高筋面粉 300g  细砂糖 30g  盐 5g  速发酵母 3g  无盐奶油 15g  鲜奶  70g  水  135g

 

表面沾料:金门原味贡糖(当花生粉)  

 

作法:

1.请参照金牌吐司1~4步骤 基本发酵完成

ps:基本面团 可以依照个位喜欢的方式跟配方来制作 如:汤种面团 中种面团 等等 我因为已经用金牌配方用得很顺手 而且是直接法 所以基本上台式面包都可以适用

2.将发酵完成的面团取出压出多余气泡 平均秤重分成8等份 分别滚圆表面喷些水盖上烤布让面团休息20分钟(天气冷就多休息一点)

3.休息好的面团 杆成长型然后翻面 再由长向卷起 一边卷一边压下

4.收口及两边捏紧成为一个橄榄形 收口像下放上烤盘

5.全部作好 在表面喷点水 再发酵50~60分钟  发酵时间过25分 准备用170度预热烤箱

6.发酵好前10分钟 取出再表面刷上全蛋液

7.放上预热好的烤箱 用170度烤15~18分钟 看表面呈金黄色即可

8.出炉要赶快放到铁架上放凉

9.面包凉之后 用刀在中间切对半 (不要切断唷)

10.背面涂上一层奶油(我这里用乳酪) 然后对折

11.对折面包侧面周围也涂上一层奶油

12.将金门原味贡糖用力捏碎 打开放在盘子 

13.将涂有奶油的部份沾上贡糖 完成

 

食谱来源:carol自在生活

 

后记:

换新烤箱做面包到现在也有半年了 很开心每次去图书馆跟网路挖宝的过程 也知道每次在学习不同的面包 一定都会有做不好的时候 有时看著很丑的成品心里还蛮难过的 不过每次看见家人吃得津津有味 顿时也就豁然开朗 家人是我最大的精神支柱