「戴起那个套袖裹花巾，采茶的姑娘一群群，去到茶山上呀，采呀采茶菁呀，不怕太阳晒头顶……」整天采茶菁歌的歌曲一直在我的脑中盘旋。

 

        仿佛回到国小时期，老师教我们跳采茶舞的心情，又高兴又期待，因为茶农阿山哥真的准备了斗笠、花布袖套，斗笠还特别用一块客家花布大方巾扎在下巴打个结呢！

         我们全副武装走进阿山哥的茶园采茶，才知道当个采茶姑娘也有许多眉眉角角，而且农村劳力缺乏，采茶姑娘已经晋身到采茶阿桑阿北啰～

        位在花东纵谷的台东鹿野乡的永安村，去年获选台湾十大经典农村。没有大型工业污染，青山绿水好风光，温暖潮湿低海拔，正是茶叶生长的好所在。

        「一心二叶」早已久仰大名，阿山哥示范如何徒手采摘一心二叶，顺便介绍蜜香绿茶红茶的小帮手「小叶绿蝉Jacobiasca formosana」。

        不打不相识，不施打农药的茶园才有的小叶绿蝉，被它叮咬过后的茶叶，破坏茶叶的结构与成分，制作过后的茶叶散发出花果蜜香，更提高茶叶的品质价格，令人惊喜万分，赞叹造物主的奇妙。

 

        手脚慢钝的我们，大手小手好不容易摘了一箩筐的茶菁嫩叶，被阿山哥取笑说，这一篮子的茶菁重量工资，我们还赚不到一个便当钱呢！

   ↓  采不到一个便当工钱的茶叶啊.......哈哈 ！

 

        好啦，不管，我们只是都市俗人来体验茶叶人生，

         接下来还要进行「萎凋」喔！

 

        等候茶菁萎凋的时间，我们到对面的新元昌茶厂「见学」，原来新元昌是我们鹿野最早来开拓江山的茶农，历经红茶外销最好的年代，蒋经国总统、李登辉总统都来新元昌茶厂参观喝茶过，「福鹿茶」就是当时李登辉总统命名的。

        黄袍加身后的茶叶果真不一样，这几年台东茶业改良场指导研发的蜜香红茶更是全台仅有。

 

      ↓ 新元昌制茶工厂

 

      ↓ 制茶文物馆见学，老板娘亲自导览说明.......

 

     ↓ 老板娘说：台东太阳毒辣，采茶姑娘将斗笠插入特制的阳伞内，这样比较不会晒黑。

 

 

 

    ↓  ↑ 新元昌制茶厂里有许多功成身退的制茶机器

 

      听完故事来擂茶。

        擂茶是客家文化传统点心，因为古早时期交通不便，探亲访友都靠两条腿走路，一早出门走到亲友家，又累又渴，可是还未到午餐时间，主人体贴，便以擂茶待客。

        擂茶钵里放置炒熟花生米、黑芝麻、茶叶等干式食材，以芭乐树枝的研磨棒慢慢地将它们擂磨成泥，加上绿茶粉，兑入热开水搅拌均匀，舀入碗内请客人喝，止饥解渴一举两得，可比连锁超商的饮料健康美味，还更具文化气息，我们要发扬光大才是啊！（我们正好也是又累又渴啊！）

 

        回到阿山哥家，茶菁也萎凋得差不多了，捧起茶菁，「浪菁」时发出的阵阵清香，原来这就是绿茶的香味呀！

        轻柔高雅的香气，世界化妆品名牌「伊莉莎白雅顿」将它制成一款绿茶香水，我也有一瓶，啊…..原来你在这里。

     小朋友「浪菁」有模有样~~

       浪菁发出的茶香，太迷人了.....

      轻柔的滚圆手法，将萎凋后的茶菁揉捻成团，过程很疗愈。

    阿山哥示范以机器揉捻茶菁 ↓

    ↑ 哈哈~ 不管怎样，可以带走一包手做茶 ！

 

        采茶 →萎凋 →浪菁 →揉茶，人工揉茶，轻薄短小，如何将四散的茶菁揉制成团？呵呵呵，可别小看我，我也结成一团了。

 

        就此打住吧，因为吃饭的时间到了，而且我们要吃「茶餐」，以茶入菜的茶餐，目标「正一茶园 傅姐风味餐」前进。

        傅姐是一位从苗栗嫁到永安的客家妹仔，随著夫家种茶制茶，因为要煮给茶园工人吃食，凭著对料理的热爱，练就一番勺底功夫，从餐厅墙上贴满长官贺喜的美食比赛红榜单，就兹证明天天客满的好口碑了。

 

        傅姐知道我们今天特来「茶之旅」，特别为我们以茶入菜，精心烹调了一桌茶餐，教人好不流涎期盼，而且还是猪油拌饭吃到饱耶！（可见得我们多么认真工作啊！）

        请大家一起来视吃吧！不好意思。

《玩食茶~茶农体验 飨向台东》 报名请洽：0933-693480 杨小姐

 

     红茶焗虾

 

 

 

            剥皮辣椒鸡

 

 

    茶菁蛋皮卷

 

 

   剥皮辣椒包皮蛋，中间一片芫荽，是傅姐的人气开胃菜~

 

      双味白斩鸡与熏茶鸡

    绿茶拌面

          金沙南瓜，有够沙。