阿裕牛肉涮涮鍋為臺南相當知名的店家，許多在地的臺南人和觀光客都會去，食尚玩家採訪的次數更是驚人!

阿裕牛肉涮涮鍋地點在歸仁區，離高鐵站較近，因此到臺南觀光的旅客，可以考慮直接從高鐵站租車開過去，搭計程車過去，可能就要先準備好返程叫車的聯絡方式!從臺南市區到阿裕牛肉涮涮鍋約莫要30分鐘!

從店門口外就可以看到一個可愛的乳牛，接著再看看菜單，主要是採單點的模式，一開始老闆娘會詢問要叫多少肉，要是不知道什麼部位好喫，也可以請她推薦。

 

喫一頓下來價格不算便宜，但臺南的牛肉湯之所以好喫，是因為當地就有屠宰場，店家都是採用當日的溫體牛肉，也自然反應在價格上，建議人多一點去喫比較划算，一兩個人去喫的話，可以考慮直接點碗牛肉湯就好。

    

由於叫涮涮鍋的客人可以白飯喫到飽，還有店家提供的肉燥，光仔每次在等待上肉的過程，都會不小心多喫幾碗肉燥飯!

跟老闆娘點完要點的菜，別忘記可以自己到冰箱拿料來加，是採自助式的，火鍋料和蔬菜都是一盤或一袋裝好的，到時候再一起結帳!

光仔個人喜歡特優頂級鮮牛肉、牛肩胛肉、牛腱、牛腋下和炒骨髓。(牛肩胛肉、牛腱和牛腋下這三樣都是菜單上沒有的，直接叫就可以)

店家有提供不同的佐料供客人使用，但肉涮一涮直接喫就很讚了!沾佐料反而喫不出原汁原味!

特優頂級鮮牛肉算是基本款，下鍋涮三秒呈現粉紅色就可以喫了，完全可以喫到牛肉的甜味!

牛肩胛肉我忘記拍照片了!這個部位比較瘦，會有種把牛排切薄拿來涮的錯覺!

 

牛腱喫起來很有嚼勁，硬中帶脆，口感特殊卻不會咬不斷!

 

牛腋下(前腿部位)喫起來特別的嫩!

 

炒骨髓用蔥、薑和麻油一起炒，不會有腥味!平常不敢碰這類食材的人也可以嘗試!

 

醉牛腱味道有點像醉雞，但是光仔個人沒有特別喜愛，覺得稍嫌硬了點!

     

最後要再提一下店內的火鍋料也是很好喫，原本以為跟外面的火鍋料一樣，結果一喫發現是手工的，也是不沾醬就好喫!

整鍋牛肉鍋喫到最後湯都很清，而且味道越來越甜!不過要是點了牛雜或牛腩這類的東西下去煮，最後的湯頭可能就會有點牛肉麵湯頭的感覺!要是不喜歡的人可能就要注意一下!

 

阿裕牛肉鍋

地址:臺南市仁德區中正路一段525號

電話:06-2668816

營業時間：07:30-13:30;17:00-01:00 
公休日：週一晚至週二中午
停車：附停車場或路邊停車皆可