我个人不太喜欢甜食，但小西点完全就是我的爱

而且是小西点哦！马卡龙我还嫌太甜不爱吃

但小西点好贵，小小一包就要50起跳…

所以cooking mama魂上身，自己做！

 

以下是这次准备的食材(cooking mama的背景音乐)

上图白字是外壳材料：低筋面粉50g、砂糖40g、全蛋1颗、蛋黄1颗 (多出来的蛋白可以自制妙鼻贴←乱教XDDD)

上图蓝字是内馅材料：无盐奶油50g、糖粉25g、香草粉少许(约一指甲缝←脏屎了XDDD)

 

作法非常容易

STEP1：砂糖40g、全蛋1颗、蛋黄1颗放在一起打到变成乳白浓稠状、用汤匙拉起可以写字(如下图手指处)

 

 

STEP2：拌入低筋面粉

速度要快、动作要轻轻拌，太用力会让好不容易打发的蛋液消泡，消泡就只能做成饼干了…

 

STEP3：把上述面糊倒进挤花袋，在垫了烘焙纸的烤盘上，挤出圆圈

大小完全依个人喜好，但圈圈间要留多一点空间，因为面糊受热以后会膨胀、面糊受热以后会膨胀、面糊受热以后会膨胀

下图可以完整呈现膨胀的状况，看到烤盘上手牵手的面糊，我快笑疯

 

STEP4：烤箱要预热，上、下火都是170，烤前8分钟上色，转成150烤2分钟

为什么我的颜色白惨惨？因为我误信食谱要放在下层，所以上面没上色，但下面颜色上的非常美(眼神死)

 

 

STEP5：内馅就直接把无盐奶油50g、糖粉25g、香草粉少许全部混合

这里就很考验你在前罝作业有没有好好看食谱

无盐奶油如果没有在室温下融化，在这一步就会打不动、搅不散

 

最后，只要打内馅包进前面烤好的面包壳里就好啰！

以上，五步骤做完小西点，至于为什么今天这篇是「第N次就上手」？

因为要烤的漂亮，可能还真的有很长的路要走…