山海悠游．贡寮小旅行〜阿先小农田，草仔粿DIY、有机刈稻饭的天然午宴

山海悠游，探索不一样的贡寮。
水湳洞、南雅奇岩、澳底海鲜餐、三貂角灯塔、卯澳渔村，超值贡寮海小旅。
插秧挲草下田趣、有机食材刈稻饭、草仔粿DIY、山谷菜园亲手摘，阿先小农田。
水梯田里的草食男女体验、和禾农家风味餐、动手DIY，貍和禾水梯田。
来水梯田里摸三圈、米食与湿地植物的美味结合，貍和禾双体验。

£¤　有机菜园现摘蔬果＆水梯田挲草趣

这是2016年新北市政府推出的〝山海悠游．新北贡寮小旅行〞。今年的贡寮春小旅共规划了四条路线：一海三山，每一行程的场次不少。今年贡寮春小旅渐近尾声，其实相关行程近年几年都有举办，而且还冬小旅行程哦！等于上、下半年各有一批次的小旅行，有兴趣的朋友欢迎关注新北市政府观光资讯。

£　手作古早味草仔粿

这篇要分享的是熟女小梅子参加2016年〝山海悠游．新北贡寮小旅行〞的《B行程：插秧挲草下田趣》。这是一趟有机农园、水梯田的深度体验旅行，全程只待在〝正先农场〞，与主人阿先、他的母亲话家常；在阿先家吃道地的刈稻饭、亲手做草仔粿；至阿先的菜园摘菜、拔野菜；到阿先复耕的水梯田挲草（初春时节为插秧体验）。

£¤　阿先的家

而阿先农场也没什么其他建筑物，就只是阿先和妈妈住的道道地地的家，我们全程在阿先家、农园活动。如此单纯，如此朴实，却如此感受深刻。

新北贡寮小旅行，今年的春旅游由时报旅行社承办。早上8:30于台北车站集合，约一个多小时车程抵达阿先位在贡寮山谷的家。也因为往阿先家的道路，大巴无法通行，只容中巴或小巴，一团人数也不会超过二十人上下。

£¤　阿先

〝正先农场〞又叫〝阿先小农田〞，小农阿先本名杨振鑫，我们初到他家时，阿先妈妈正在添木材烧水煮山蕉叶，哈！传统的劈材升火。

£¤　煮煮山蕉叶

阿先拖出一个棚架，大伙协助往四角落拉开，再将铁杆上调，很快地形成一顶可档雨的户外临时餐厅与厨房。一刚开始，大伙儿马上要大显身手啰！

£¤　户外餐厅

～古早味草仔粿DIY～

只见一旁长板凳上，一根长木棍压著一只鼓鼓的布袋，我一看就知道是圆糯米泡水后磨成的粉浆，正在去除水份，还能见识到这传统的做法，真不虚此行。

£¤　以古法压出糯米粉浆的水份

¤　去除水份后的糯米干粉浆

阿先妈妈取出布袋里的生糯米干粉浆，将一大团粉浆依人数分成小团，每人分到一小团。又从锅里取出热水煮过的熟糯米粉团，也是每人分一小团，熟粉团要比生粉团更小一些。

£¤　一大团分成数小团

¤　用手搓成粉末状

先以生糯米干粉浆用手分解成粉末状，愈细愈好；再以熟糯米团为中心，沾裹上如同粉末的生糯米粉浆，用手掌又揉又搓又压，直至沾上所有的生糯米干粉浆，并让粉团表面光滑。

£¤　以煮熟的糯米粉团为基底

£¤　又搓又揉，要把全部揉成一团

£¤　加上鼠曲草粉末，继续揉

£¤　揉成一团，洒点糖，再继续揉

中间过程，要加入鼠曲草粉未一起揉，粉团会变成淡淡的草绿色，后续再加上一点砂糖拌入搓揉。

£¤　各小团集合成一大团，加入沙拉油，继续揉

¤　再分成小团

阿先将大家揉了十几分钟的糯米粉团全部搜集起来，又变成一大团，鐡圆盘上加了沙拉油，再度搓揉粉团，使之更加滑润；接著又再分成数十个小粉团。

£¤　小团揑成圆扁状，包入绿豆饀

阿先妈妈端出内饀，原来是古早味的绿豆饀，是加了姜丝的绿豆饀吔！我们将小粉团压成圆扁状，要外圈薄、中心较厚些，挖取适量的绿豆饀至粉皮上，再将边边往中间收拢，修饰成圆圆小糯米球。

£¤　圆球沾上充足的沙拉油，用山蕉叶包起来

接著很关键！切割成四方型的山蕉叶，有明显的叶脉面朝上，圆粉球沾取足够的沙拉油后，放在山蕉叶上；然后像做劳作般，折好山蕉叶，放到蒸笼上。

£¤　吔！包好的草仔粿！

阿先妈妈趁我们下午下田时，用柴火将草仔粿蒸熟，做为田里劳动后的点心。当我们真的下田劳动过后，回到阿先家，在洗脚的同时，阿先妈妈端出蒸熟的草仔粿在我们打开山蕉叶时，发现糯米皮黏在山蕉叶上，不易分开。阿先妈妈说，叫我们一定要沾取充份的沙拉油，因为糯米会吸收油脂，但是大家太客气了，才会黏答答的。哈！没关系啦！黏在山蕉叶上，完全不损美味，大家照样吃得满足。

£¤　蒸好的草仔粿