太阳饼主要以麦芽糖为原料，麦芽糖甜而可口。因此，太阳饼的麦芽口味，是早期富有人家的茶点食品，故称细饼，乃取其饼之细致高尚品味，高价钱而名之，有的老人及小孩则取豆浆浸泡而食用，故也叫泡饼，太阳饼的香酥可口，甜而不腻，配合饮茶，或一面浸泡一面食用，自有不同可口的风味，这就衍生了太阳饼成为敬老尊贤最好的礼饼，在五十年代的台湾，太阳饼以泡饼方式食用，是老人家的专用点心，而那个年代的小孩，欣羡之余，能够受到祖父母的赏赐，食用些祖父母饮用剩余的泡饼，真是人生的幸福。