「光琳割烹日式料理」主要是提供日本传统的会席料理及无菜单料理为主

每隔两个月会换一次菜单,让客人能享受到当令最新鲜的食材

光琳定期举办以日本48都道府不同区域、县市为主题的食材祭典又来啰！

大啖日本春夏秋冬四季盛产珍贵美食！

7、8月日本濑户内海地区U0001f91f中国/四国地区

四国地区包含4个县=高知县、香川县、爱媛县、德岛县
中国(山阴山阳)地区包含5个县=岛根县、山口县、鸟取县、广岛县、冈山县

从门口小庭园造景到内部摆设及女将身著日式和服仿佛置身于日本餐厅

就跟著茜一起品尝美味的日式无菜单料理吧~

光琳割烹日本料理位于捷运忠孝敦化,也在东区最热闹的216巷弄中这条街美食云集,就在之前茜吃过心中前三名的『火之舞蓁品烧』隔没几间店之距, 光琳外观非常有日式建筑风味及女将在庭园浇水看起来超有日式禅意的fu 

一踏进店的左边是L型料理台的单人区,可以近距离看到师傅的精湛手艺,也能跟理师傅们聊聊天,用起餐更轻松自在

右手边则是可容纳10人的桌椅座席与1间可坐6人的小包厢,适合家族聚餐或商务宴客

 

最吸引我目光的是女将身穿日本和服,说话都轻声细语非常亲切有礼貌

菜单

四季彩会席$2000/人(1天前预约制)、光琳严选会席$2800/人、光琳料理长推荐会席$3500/人、光琳推荐会席『锦』当$5000/人(5天前预约制)　

以下价格+10%服务费

 

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今天茜是享用『光琳料理长推荐会席$3500/人』今天帮我服务的是姜师傅

坐吧台就是能看到料理过程

杯盘器皿都能感受浓厚的日本气息,最特别的是筷子竟然是双头颇特别有意思,过一儿服务生就送上暖呼呼的东方美人茶

来日式无菜单料理除了能吃到最有创意菜色,再搭上一杯酒才是王道

光琳的女将向我推荐中国.四国限定品酒组

一次能品尝到三种清酒由左至右獭祭二割三分纯米大吟酿(山口县)月山出云纯米吟酿(岛根县)诚镜竹原纯米(广岛县) 

獭祭 坚持使用米之王-山田仅精华部分酿造,口感清新怡人(女孩们会喜欢的口感)

月山 酒造座落古代城郭"月山富田城"之下,也是月山品牌的由来~酒质柔和顺口带些许果香,此款是台湾限定发行之酒款

诚镜 质地回甘口感会浓郁建议搭配比较重口味的食物,三款清酒各有千秋,值得品尝看看

 

先付

浓川豆腐外型就像河流一样,吃起来浓郁的胡麻香气,口感极为清爽

前菜

这是这季推出最新前菜分别有:野菜冻使用日式高汤并加入多种野菜且切成细末,口感很像吃果冻QQ的又能吃到野菜脆脆口感,最后边白色小钵装的是山药切成条状并加入梅肉及山葵,山药吃起来带些许黏稠我喜欢,压寿司使用狼牙鳝慢烤并涂上酱汁,味道吃起来相当香但吃时要细嚼慢咽,会有几根小刺唷!鱼子中间是昆布吃起来脆脆的一颗颗口感相当特别,再来虾虾上面一层晶莹剔透的是水仙卷很单纯吃到虾子的脆甜感,酒道花枝口感弹牙,鳗鱼肉质细致 ,奶油起司番茄跟艾草都相当清爽,光是前菜就让人觉得超澎湃让我更加期待下一道的菜色

 

一边享用美食还能看著师傅大展刀工,侧耳聆听京都岚山的京音乐

吸物  狼牙鳝

濑户内海沿岸直送海产鳢鱼别称狼牙鳝这刀也超细工,汤底喝起来清爽

造里

造里意旨季节性的生鱼片,今天所提供的是鲔鱼肚、白甘鱼、炙烧红喉鱼、马鞭鱼、牛尾鱼及可食用玫瑰花,这几款生鱼片吃起来都心当新鲜,尤其是鲔鱼肚油脂丰厚入口即化,白甘鱼肉质细致,炙烧红喉鱼经炙烧后更能带出鱼的香气 

烧肴-盐烧跳舞香鱼

香鱼是使用台湾当季好的食材,一旁还有盐作为装饰访佛刚从河边抓到就拿来烤的意境..非常有趣香鱼表面烤至金黄色泽,肉质细致,入口后在口腔散发出一股淡雅独特香气,好呷

姜师傅正在处理章鱼超大一只

冷钵

冷钵是夏天推出的菜色,内含章鱼、冬瓜、芋头每个食材都是分开处理

口感清爽很适合夏天品尝

强肴-日本直送和牛 佐橙醋酱(右一)黄身(中间)葱花金桔(左)

 

强肴-日本直送和牛

使用使

日本和牛放置从静冈县富士山运送来台的熔岩石,具有极为良好之远红外线効果

能均匀加热海鲜及肉类内部,并能将蔬菜本身鲜甜完美的释放出来

如果怕牛肉过熟建议可将牛肉放置空盘上,和牛非常软嫩鲜甜油脂丰厚

满嘴都是和牛那浓郁的香气与甜美,茜建议和牛第一口可先吃原味

如果重口味的朋友可沾一些橙醋酱或蛋身别有一番风味

 

 

扬物-明虾、狼牙鳝

外层酥脆的明虾口感扎实,狼牙鳝卷成圆柱形上面是梅酱,口感也相当酥脆爽口让人意犹未尽

食事

使用香川县名产日本三大赞歧乌龙面,上面还有和牛

乌龙面吃起来非常古溜口感极佳又有饱足感

餐后送上水物-水果及 甘味-番茄冻优格为这餐画下完美的句号

今天整个用餐过程都相当满意,无论是菜色或是服务至用餐氛围都令人轻松

女将上完每一道菜色后师傅就会细心解说,也让我收获满满满

分享东区美味无菜单日式料理给大家~

光琳割烹日式料理

地址:台北市大安区忠孝东路四段216巷19弄12号1楼(捷运忠孝敦化3出口)

电话:02-2778-3258

营业时间:18:00~22:00

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