【今日靚湯】有一種倔強，叫“我還能吃“。

潤肺開胃湯

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主要功效：益氣養陰、消食化滯

推薦人羣：氣陰兩虛兼胃納欠佳的結核病患者。

材料：黃芪10g、沙蔘10g、川貝2g、焦三仙5g、鴨胸肉100g、薑片適量（1人量）。

藥材沖洗、裝入煲湯袋內；鴨肉洗淨，切塊。所有材料放入大燉盅內，加水九分滿，武火燉15分鐘改文火燉45分鐘，加食鹽調味即可。

結核病，患者胃納欠佳，但消耗卻大，體重下降明顯，中醫稱爲“肺癆”，以陰虛爲多見，可兼雜氣虛、陽虛等。今天這個湯譜是針對氣陰兩虛見消瘦、精神疲倦、氣短聲低、午後潮熱、自汗和（或）盜汗，舌淡邊有齒印，且胃納欠佳等症狀者。

黃芪，補中益氣、固表止汗，且能提高機體免疫力；沙蔘養陰潤肺、益胃生津，川貝潤肺止咳，性偏滋潤，適合肺虛咳嗽者，《本草會編》指川貝“治虛勞咳嗽、吐血咯血”。黃芪、沙蔘、川貝配合使用，以期補氣養陰、潤肺止咳；鴨肉性寒，滋陰補虛、健脾養胃，適宜癆熱骨蒸、咳嗽者使用。

鑑於患者多伴有胃納差，而充足的營養攝入是疾病治療、恢復的基礎，鼓勵進食易消化食物，故湯中加入了消食化滯效果不錯的焦三仙。焦三仙是由麥芽、神曲、山楂三種烤制炮製而成，有一股焦香味，其中麥芽擅長消主食之滯且能健脾疏肝和胃、山楂擅長消肉類滯膩、神曲爲多種成分發酵而成，三種材料合成焦三仙，消食化滯的效果更佳。