其實沒有很喜歡做餅乾，因為覺得麻煩。

一開始是因為道具不夠，沒有擠花袋，沒有壓模；後來添了道具，卻發現小烤箱不夠用。

小小的烤箱小烤盤，一次最多烤十片，下批要等烤盤冷了才能再繼續，全部處理完一小時跑不掉。

而且餅乾不像蛋糕，丟進烤箱後就可以先去看電視，薄薄的餅乾一不留神就會黑進垃圾桶去了。

 

可是餅乾的好處是可以做起來常溫保存。密封得好，放個一星期不成問題。

小小一片，隨手就吃，就算是不嗜甜食的人，多半也不會拒絕這麼一小片的美好時光。

所以餅乾就常常是我爸或我弟晚上工作完回家的小宵夜。 

 

奶酥餅乾好像是很大眾款的餅乾，這東西在我家也是屬於會默默在三天內消失光光的那種零食。

這次使用的食譜是小本的杏仁奶酥餅乾，因為手邊沒有杏仁果就索性不加了，

小本的食譜很方便，量都小小的，剛好讓我玩一下下，不會太多。

 

 

 

 

 

 

<筆記>

1. 此次做了兩倍的量，沒記錯的話，我用小烤盤烤了四批。

    挑了顆最大顆的蛋，大約重60g右右，使用有鹽奶油，奶粉以杏仁粉取代。

 

2. 奶油大概打了3分鐘左右才加入糖粉，然後過一陣子再加蛋。麵粉加進去後改用刮刀。

    可是我失策用了平時混合麵糊的寬口盆，結果奶油噴得好燦爛，害我打完奶油還要擦牆壁

    (這問題我在打磅蛋糕的時候也有發生，後來把盆子放進大鍋裡操作就比較OK了。

     而且在大鍋裡的盆子會在用打蛋機的時候自己轉動耶，好有趣XD

     是說，這樣也許我可以在鍋子裡放點冰水再放盆子，奶油應該會比較不易融掉。)

 

3. 擠花很累，很費手勁，總是擠不出漂亮的形狀，不論是單純圓形或W形都無法啊。

   而且麵糊因為手掌的溫度而變得很稀，這樣應該會讓餅乾變不酥吧(？)   

   為了不讓擔心麵糊裡的奶油融光光，只好擠完一批就先它冰進冰箱，要用的時候再拿出來了。

   好想要擠出形狀立體漂亮的餅乾喔！！！到底漂亮的玫瑰是怎麼弄出來的呢？

 

4. 我的小烤盤一批大約可以烤12塊餅乾，每一批烤個5分鐘就快要焦掉了。

   (跟食譜的指示差好多！控溫真的很重要啊~~~)

   而且第一批因為我烤到忘了，整盤都黑到我只能餵垃圾桶，心痛。

 

5. 餅乾不是偷吃鬼的食物，一定要放涼了才會酥。

    從烤箱拿出來就被我偷吃的，都只有香味，沒有酥脆的口感。

 

(這個樣式我擠出來就是很不顯…) 

(這是擠得最順手的樣式，因為我擠了圓形之後無法收手，所以就順下去寫成潦草的Q了 XD)