快要考试前的炎热星期五下午，来做简单的奶酪吧

 

做之前先上网查了一下到底要多少的液体兑多少的吉利丁片

找到了一个大概是 1：50 的食谱

然后找到了周老师先把液体加热到滚后熄火再加吉利丁片的方法

 

<奶酪>

材料：

鲜奶　　　   　500 g

鲜奶油         350 g

吉利丁片        13 g

细砂糖          30 g

(这次用光泉保久乳，鲜奶油也少一点，所以加比平常多一点的糖) 

 

作法：

1. 鲜奶和鲜奶油倒进长柄锅，加热。

2. 快滚之前加糖进去，拌匀。待滚后熄火。

3. 把吉利丁片丢进去，一次丢一片，搅拌到完全融化再丢下一片。

4. 倒进容器里，进冰藏。至少冰四小时即可食用。

 

<草莓酱>

材料：

草莓果酱     3大匙

水           6大匙

柠檬汁       1小匙

细砂糖       2大匙

麦芽糖       1大匙

 

作法：

全部放在长柄锅里小火加热到滚、浓稠即可。

       

 

 

<KATE 笔记>

1. 这次吉利丁片的使用上，参考周老师的美食教室，熄火后一片一片加

    这方法真的是比泡冰水、拧干再丢进去方便多了。以后都要这样做！

2. 这次材料的份量都是自己乱抓的，草莓酱也是算闹著玩的

    奶酪

    冰了两个半小时，小杯装的就凝固了，但是大杯的还是很液态

    1：50做出来太硬了，失去了奶酪的温柔口感，下次试试1：55的。

    味道的部分，我用光泉保久乳，奶酪其实还是吃得出来有保久乳的味道，稍微一点点啦。

    最后两杯加了1/4小匙白兰地，不过味道不算很搭。白兰地还是加在起士蛋糕最好吃了^^

    草莓酱

    会加麦芽糖是个冲动，纯粹就是因为一次就加了太多的水，一直煮不稠

    麦芽糖加进去效果真的很好，再煮一下就可以关火了，哈

    是说，一开始用的那瓶我忘了品牌的减糖的草莓酱，味道好像没有康宝的浓？

    结果煮出来的酱也是有点显的柠檬汁的味道，所以不得已的加了比预估还多的糖

    但是加著奶酪吃还算OK啦

 

    

 

 (后面那盘是有点失败的黑糖核桃，不够脆，不够甜。还是焦糖奶油口味的比较好吃)

 

 

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星期五的早上去排了星巴克的好友分享日

原本有点懒得去的，早上要我出门都好让人犹豫喔

后来为了再做点焦糖核桃来吃，所以就算是去材料行顺便去星巴克啰。

 

十一点整到星巴克了，我前面已排了二十一个人，真可怕

幸好结帐速度还算快，大概等了十五分左右吧

在我感伤著没有平板杀时间，忘了带点小书出来看的时候，就轮到我了

两杯热的半糖的香草拿铁，两杯去冰的抹茶拿铁，都不要奶泡。(反正我回家一定消泡)

295元，刷卡。

 

然后去了材料行买东西

无盐奶油比有盐奶油多五元耶，怎办？买哪个？

嗯…听说还是用无盐的比较好，好吧，拿两块。

然后是核桃，买1/2的吧，一包。

咦，找不到面粉耶，只看到材料行自己分装的，要买吗？

算了，还有得用，最近面粉太不单纯了，要买就买有牌的吧。

嗯，好像没有什么要买的了吧？应该没有了。

结帐，250+240，总共是490~ 

(递信用卡)

“小姐，妳的卡余额不足喔”

耶？上次不是还有两千吗？？  早知道就不买星巴克了 QQ

唉……

(递蓝色钞票)

 

因为每次都买拿铁很无聊，所以这次请妈咪喝香草拿铁

结果……香草拿铁实在是很无趣啊

香草糖浆的味道完全盖过了咖啡的香气了

我妈非常的不欣赏，我也觉得很不值得一杯150元，完全像饮料

早知道就买浓粹拿铁试试看

 

找到信用卡的交易明细表了，终于

102/05/09跨行转5,000

102/05/14消费款1,980  -->鞋子，母亲节礼物

102/05/24消费款1,207  -->宝雅。可是有刷退399耶，怎么还没进来？怎办？

102/06/01消费款600     -->考试报名费

102/06/04消费款614     -->月旦小六法+正义，一场思辨之旅

102/06/04消费款400     -->宝雅，有堆短袜和丝袜(这东西真的是消耗品)

 真是还好我办的是不是信用卡，是VISA金融卡...