这间中文名称为温屋的乌龙面，
是从顺著最近的乌龙面热潮，从日本来台的连锁店之一，
为麦の穂旗下品牌，这间公司旗下的BEARDPAPA'S日式泡芙工房台湾也有分店，
温屋仅在关东地区有五间分店而已，全部都是位于AEON MALL商场内的美食街。
在台湾则是由新加坡的大食代美食街引进，于大直旗舰店开了第一间海外分店，
去年12月开幕时发了不少试吃给美食部落客，我也有拿到邀请XD
面食类一直最爱刀削和乌龙面这种粗面条的我当然很有兴趣，
只是那阵子忙到绝体绝命没有去成，后来终于在某次去内湖办事时回程跑去吃。

我很老实说......
它是近五年中自己吃过台湾的乌龙面店之末座Q_Q

 

牛肉乌龙面　小／大　109／139元

这天想说初来乍到，点一个汤面一个沾面都试试看，
牛肉乌龙汤面算是每一间都会卖的基本款，另一个沾面就点了比较少见的口味，
他们家有不少不算很常见的选择。

牛肉片也是略带肥肉的五花，像是牛丼的那种，
肉质意外地非常柴，老硬干涩，
还满少吃到牛五花会这么老的，没有甘甜的滋味Q_Q

汤头很平凡，甚至说有点乏味，
没有平常日式乌龙面清汤的甘甜感，
喝下去后只有淡淡的柴鱼味，没有回甘。

汤和料都很不怎么样。

面条是唯一的优点。

他们家的乌龙面在业界中算偏细的，不是我最喜欢的粗面，
但还保有弹性，有一点Q，
不会像台式乌龙面那样煮太软，
虽然不到弹牙可口的程度，而且泡在汤里还满快就开始软化了，
至少有合格的乌龙面口感，但是汤和料都差强人意没有辅助效果。

这间发生了一个很不愉快、在服务上的小插曲，
我是满喜欢葱花的人，而且传统上日本乌龙面大多也会加葱，他们家的菜单照片上也有。

但是拿到时却是这样的清汤挂面，只有少许的肉片外什么都没，
我就问了最前面负责给面的工作人员，她说葱用完了，要切，
想说葱花应该没有很麻烦，问了大概要多久我要等，
她走去跟厨房另一个女孩子（不是煮面师傅）讲了几句，对方一脸臭，
回来后告诉我＂要30分钟。＂

..............要我等30分钟面早就被泡软了吧？
连不会做菜的蜡笔小新都懂得用剪刀弄葱花，
当我是没做过菜还是妳们一次非得切个10公斤的份才能拿出来？
切葱花会要半小时，当天还是国定假日下午四点，其实用餐客人不多也不忙的时段，
怎么看都是嫌麻烦不想弄，故意讲个很夸张的时间让人知难而退。

若是用餐尖峰时期还可以接受备料不足没办法马上补，
工作人员很多还闲著，却不愿意把缺的配料补给客人，
这又不是泡面菜单照片上也没写著＂本照片仅供参考＂，
当下真的气到只回了她一句＂所以妳们明知有缺东西还敢拿来卖给客人？＂
她就板著脸不讲话了。
从头到尾没有半句道歉。

附带一提，端回座位开始吃之后过了13分钟，
同行者去酱料区拿炸屑时说她们正好把刚切的葱花拿出来摆，
根本不用半小时的，不是吗？

 

豚骨沾面　小／大　139／169元

豚骨搭配乌龙面，在业界连锁店中比较少见一点，而且还是沾面！
满特别的，
加上通常沾面或冷面更容易品尝到面条的口感，
会比泡在汤中的再Q一些，
而且看到当初那一批有去吃到的受邀部落客对这间的评价还不错，
来吃的时候不否认我还满怀期待的......

沾面用木桶装呈，旁边用不小的磁碗装了沾酱。

这天是下午吃迟来的午餐，所以都点了小的，
面条的份量对上价格还OK。
也幸好是点小的，不用痛苦太久= =

他们家的面条还算有弹性，
汤面的话很快就会泡软，不过沾面比较好。

附了半颗全熟白水煮蛋，完全没有调味，
而且明明日本分店都跟其他品牌一样是提供温泉蛋，
台湾居然变成白水煮蛋还只剩半颗|||

这道的沾酱非常怪......
通常沾面的酱要比汤面的汤咸一点，这样面条下去起来后才能附著味道，
但这一碗的咸度还比上面的牛肉乌龙面还淡！
照平常那样轻轻一沾，实在没味道，
得先把面条泡进碗中一两分钟，才不致于味若嚼蜡，
这样就失去了沾面的意义吧？

另外一个同样是服务上的问题，
沾酱的碗有事先加热过才给客人，但好像是先拿热水烫过？
工作人员才把装好酱料的碗＂夹＂给客人，
点这道的朋友从台子上伸手拿取时马上被烫到！
这个烫伤痛到他之后甚至没办法拿起托盘，所以是我一个人端两人份。

真的拜托温屋用点心，管理一下员工好不好="=？

然后这碗沾酱味道真的满不好，
不是大家熟知的拉面豚骨汤味，是台式的酸菜白肉锅的味道=A=|||
有发酵过的酸味，而且不是豚骨香是猪味，
很像加太多水稀释过所以太淡的感觉。

里面的配料也很奇怪，
是白菜段、烫熟了两种豆苗、切断的豆皮，还有肥肉高达80%的猪肉片。
不太理解这样搭配的用意？
白菜煮到软软烂烂而且充满酸菜的酸味，豆苗半生不熟的味道也跟汤不搭，
豆皮是其中最正常的配料，
猪肉则是肥到很可怕！！60%以上都是肥肉！
而且是白煮无调味还带皮，日本除了中菜和冲绳料理外不太会留猪皮的说.....
咬起来因为本身没调味，整个油腻会在口中扩散，
连平常会帮我吃肥肉的同行者咬了一口，都留在碗里不肯吃，剩下一堆。

牛肉乌龙面的汤和料虽然平乏无味，但已经好过这碗颇惊人的＂沾酱＂。
我们马上决定去大直吃大明食堂洗嘴巴T_T

 

南瓜天妇罗　29元

日式乌龙面大多是走面条和配菜都平价的路线，炸天妇罗堪称绝配，
每到一间店看到都想点。

这天来因为是假日午后，店头准备还满多款的，不过各自数量都不多，
犹豫了一下选择了我喜欢的南瓜试试。
他们家的炸天妇罗价格部分偏贵。

切成圆弧的片状，外层有层酥皮的膜。

南瓜过熟了，很像在火锅中泡太久忘记捞起的，
整个软软淡淡糊糊的|||
可能是因为带皮才没有散掉。

我不是个吃炸物会把皮剥掉的人，毕竟酥脆的口感是炸物的魅力点所在。
可是他们家的天妇罗，外皮有如放太久的油条，整个吸饱了油，
咬起来不脆就算了还油腻腻的，
最后不得不把外皮剥掉才勉强把中间软到不行的南瓜吃掉。

结果这次尝试的三道料理都让人很失望，
除了面条本身外都不行，
加上他们家的价格比很类似的丸龟和稻禾平均上贵一些，
食物品质却跟他们差很远。
我会觉得真的不特别需要来这里吃。

 

菜单翻拍

价格不算贵，不过在连锁的平价乌龙面中略高一些，
特色是有很多比较不同的口味。

 

接著是点面区，在这边先选择想要的面食口味和大小。

附带一提，这张照片是我还没点餐时所拍，左边这位就是上面有提到，
问她要等多久才能补缺料，跟我说切葱花要半小时的小姐。
自己真的很不能接受明明知道配料有缺，客人来要求时还不肯补也不道歉的工作人员，
好歹那也是消费者花钱购买的一部分好不好>_<！
这真的已经是一种对客人的蔑视了。

这也是另一个特色，有用很像日本木制酒杯装的迷你丼饭。

口味很多，但实际供应的只有把样本放出来的这几种，
份量不大，我觉得跟三角饭团差不多？
原本想点点看的，幸好有兴趣的鲑鱼已经卖完了。

六月时听说还调涨到49元，小的跟饭团差不多还卖这个价格，
才开半年这间店就两度调整过价位了耶！哪算要走平价路线啊>口<

最后面是天妇罗区，他们家的种类还满多的，
这天是假日的午后，非用餐尖峰时间个别的准备份量就比较少。

上下这两区都是29元或39元。

这边上下去就是近期调涨到49元的部分，占了一半。

日式炸鸡两个一串，如果拿来跟稻禾比的话算满贵的，
毕竟人家只贵一块鸡肉却多两块等于差一倍耶|||

是说才开业不倒三个月就贴了调涨公告呢。

结完帐后，身后是调味酱料区，
他们家准备的是目前所有去过的店家中最丰富的。
也有提供葱花和炸屑，
不过这天他们葱花用完了还懒得切，所以没放在台上。
另外还有提供酱汁，但台上写著不提供酱料碟请自己直接加在碗里。

调味料类倒是满多的。

拿了一点很喜欢的炸屑，不过他们家的炸屑跟天妇罗一样，
都吸满油，有点恶心，
幸好没有一口气倒入碗中，后来就没办法吃完。

 

完全不意外在日本分店少，
而且在他们最大的美食社群网站tabelog上，分数低的可怜，
在加上没有学到日本的服务精神，台湾的摆烂态度倒是表现得很彻底，
这天点的每一道料理到服务都很令我失望，大概只有不能吃的装潢是OK的，
（这点要感谢大食代的整体规画吧？）
该说幸好当时不是被招待来的？
不然这种表现.......真的不知道该怎么写好话？
什么都称赞是最好写的，但若是违心之论，就失去分享的意义了。

总结：
面条有一定水准，
但是汤和配料等其他显得颇弱，无辅佐的效果，单点的配菜品质亦有如鸡肋，
用餐又不可能只吃面条。
在连锁的乌龙面店中价位并不是最平价的，比较接近中等价位，
以CP值来看并不理想，附近是没有同类型的店家，
不过我会宁可走去隔壁的美丽华吃大户屋的乌龙面，人家卖140元并没有贵很多。

这已经是我在大直大食代踩到的第二个地雷了，上一次是罗马轩，
两间还都是日本连锁来台湾开的第一间分店。

嗯......很想请大直的大食代加油好吗？
大食代原本是我觉得店家都有精选过，难得店家普遍上都好吃的美食街，
一反过往认为美食街都不好吃的印象，可是最近又慢慢地差回去了......
而且在板桥的用餐经验大多还不错，大直却让我踩到大雷两次，
上次的服务态度还不错，只是料理糟了点bbb
这次是少给了客人配料、客人来要还直接打枪不打算补，
好歹人家花了钱买的东西，为什么明目张胆的偷工减料还能被允许呢？

原本很不高兴地回家，想说跟大食代反应一下，
毕竟之前觉得他们很努力在控制各店家的水准和关切客人的意见，
不过官网没有客服电话，OK，
那我就填了网页上的客服表，但是按送出后却显示连结错误，
所以实际上是没在收的意思吗=A=|||？

打击有点大啊～～>_<
好段时间大概不会想再去大直大食代了，
要去也只会点之前吃过很喜欢的伤心酸辣粉或是韩本家吧。

 

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地址：台北市中山区乐群三路218号1楼
　　（近捷运剑南路站3号出口，步行约5分钟，
　　　位于美丽华正后方的家乐福内）
电话：(02) 8502-0621
营业时间：11:00～22:00，无公休日
消费方式：美食街摊位，需自行找座位，无加收服务费

 

相关连结：
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＊食记内容撰写是依据当次个人消费实际状况所写，
　请理解餐厅或许在不同的时间点和分店会提供不同的服务，
　并非每个消费者都会有相同的感受。

＊作者并非专业料理人，仅为喜欢分享的爱好者，
　对于食物的见解无法十分精准分析没有误失，
　或多或少会搀入个人喜好，每个人的标准亦不尽相同，
　有失言、误会或遗漏之处欢迎建议。

＊超过三个月以上的食记，
　不具足够的参考价值，
　菜单和服务方式都有可能更动。