海天的蠔油吧……主要因為廣告植入很強大...對蠔油的喫法主要有以下幾點方式：

1.喫火鍋的時候放點蠔油在調料碗裏也是相當不錯的 尤其閩南人的火鍋大都是清湯式 調料碗裏放點蠔油 辣椒圈 再加入沸騰的清湯 味道清香微辣 火鍋的各種菜餚 都可以用這個耗油式調汁來入味上色

2.蠔油和海鮮搭配在小碟子裏倒入蠔油 醋 麻油拌勻 然後再加入薑末調汁就成了喫海鮮的絕配調汁

3.蠔油和蔬菜搭配 蠔油生菜 蠔油菜心 蠔油雙冬青菜 蠔油球菜 蠔油西蘭花...

4.醃製肉品 燒制肉製品之前 可以先加入適當的耗油醃製肉製品 這樣可以去腥 提鮮 然後燒制的肉製品更鮮嫩

以上就是對耗油的一些用法建議 可供參考 另外跑題了 得拉回來 耗油我們家一直都是海天的 哈哈哈

耗油還是海天的最好喫，已經用了幾年了

海天味極鮮也不錯，也是一直在用，無限回購

注意了，我個人覺得海天的鮮味生抽真心不好喫，我老公買的，一直擱置了，扔了又浪費??

買蠔油時，瓶身上有這「二字」，纔是正宗蠔油，如果沒有最好別買

嗨，大家好，今天又來給大家分享美食啦，今天要跟大家分享的是挑選蠔油的小技巧。咱們生活當中，炒菜的時候，都會用到很多調料。

比如咱們常見的生抽，老抽，還有香味獨特的蠔油。在炒菜調味後，還可以上色調味，喫起來更鮮也更好喫，一般在炒青菜的時候用到的比較多。小廚在平時炒生菜的時候，就會用到蠔油，做一道「蠔油生菜」，味道可好喫了。

咱們生活中常備，而且很多家庭都會用到的調料，那肯定是要健康又好喫，還不會影響身體的。

但是很多人從來不看配料表，而且對這些東西都不太懂，完全就是看包裝來購買。聰明一點的人，至少會選擇一些大品牌的，比如海天，加加或者李錦記之類的，其實李錦記纔是做蠔油的行業巨頭，而且蠔油的起源也是從李錦記做出來的。

在咱們挑選蠔油的時候，除了看一些信得過的大品牌，還有一些健康安全的標識，以及國家對這些調料的標準批號，都要認真仔細看看。買蠔油時，瓶身上有這「二字」，纔是正宗蠔油。

如果沒有最好別買！在買蠔油的時候，最好是仔細看看瓶身的配料表，因為配料表裡面會有營養成分含量，還有一些製作的配料和食材。

在看瓶身的時候，配料表裡如果有「蠔汁」這兩個字，那就說明這蠔油是真的蠔油。如果是其他的配料搭配出來的，或者是什麼香精，那就有可能是勾兌蠔油。

正宗的蠔油，裡面是有蠔汁的，而且在炒菜的時候放一點，蠔香味就非常濃厚，菜的顏色也會很好看。而勾兌出來的，喫到嘴裡的味道，卻是容易口咽乾渴，而且咽喉會有不舒服的感覺。

在買蠔油的時候，還可以看看蠔油的一些標準。因為食品都有QS認證，還有一些產品的標準號。

就比如咱們買食品的時候，都會有一個產品標準號，這個標準號一般都是以GB開頭，是國家對食品的標準標誌。

還有生產許可證號，一般也是能看到的。所以一定要檢查蠔油的瓶身是否是正規合格的，否則看花了眼睛或者是不注意的話，很容易買到一些高仿。

我更喜歡用海天品牌的蠔油。我用過幾個牌子的蠔油，相比來說各個品牌間的蠔油味道各有特點，但是海天蠔油味道更鮮香，也更濃稠一些，冬天用的時候費點兒勁兒，但是不至於夏天想用蠔油時「撲哧」一瓶都倒進鍋中。

蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。

蠔油味道鮮美、蠔香濃鬱，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。 蠔油的使用極為方便，調味範圍十分廣泛，凡是鹹食均可用蠔油調味。 如拌麪、拌菜、煮肉、燉魚、做湯等。

用蠔油調味的名菜品種很多，如"蠔油牛肉"、"蠔油鴨掌"、"蠔油雞翅"、"蠔油香菇" 、"蠔油乳鴿"、"蠔油豆腐"、"蠔油扒廣肚"、"蠔油網鮑片"、 "蠔油鴨掌"等。再如譚家菜"蠔油鮑脯"，廣西名菜"蠔油柚皮鴨" 等，各具特色。

蠔油適用於炒、燴、燒等多種烹調技法。 近幾年來，隨著我國各地人民的飲食習慣相互滲入和生活水平的提高，不僅廣州人喜歡食用蠔油，其他地方的人也逐漸喜歡食用了。隨著中國餐館在海外的大量出現，蠔油也開始受到外國顧客的青睞，蠔油隨之暢銷。

蠔油在烹調中應用有一定的講究， 優質蠔油應呈半流狀,稠度適中。久貯無分層或澱粉析出沉澱現象。 蠔油的質量以呈稀糊狀，無渣粒雜質，色紅褐色至棕褐色，鮮艷有光澤，具特有的香和酯香氣，味道鮮美醇厚而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗發酵等異味，入口有油樣滑潤感者為佳。

根據調味的不同，蠔油又可分為淡味蠔油和鹹味蠔油兩種。名產有三井蠔油、沙井蠔油、李錦記蠔油等。 蠔油是1888年於中國廣東省南水鄉由李錦裳發明。 他創立的李錦記亦繼續將蠔油及其他中式調味料推廣至全球。

蠔油製法 很多人以為蠔油是油脂的一種，其實蠔油跟醬油一樣都不是油脂，而是一種調味料。蠔豉(牡蠣幹)熬製成的湯，經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。蠔油做法程序繁多，最重要的步驟是用水將鮮蠔煮至理想黏度，此步驟亦是最花時間的程序，做出優質的蠔油應帶有蠔的鮮味。

蠔油一般加有味精，另有用冬菇(香菇的一種)製造的素食蠔油。 蠔的簡介及營養成分 蠔，又名牡礪。屬貝殼動物，形如淡菜。牡蠣廣東稱蠔，福建稱蠣。浙江稱蠣黃，北方稱海蠣子，蠣肉鮮美，營養豐富。

可鮮食，加工乾製即成蠣豉，還可制罐頭、蠔油、蠔粉等。我國北方沿海及廣東均有生產，有人工養殖和天然生長兩種。 北方生產的個頭小，廣東生產的個頭大。生產季節一般在十二月到來年三月份左右。

海天，我們家的醬油，蠔油等調味品都是用的海天

我覺得應該是—海天牌耗油吧！

耗油是以牡蠣這種海鮮為原料製作的，所以原料就近原則，廣東海天耗油處於沿海地區，海鮮產量十分可觀。海天是大型專業的調味品生產企業，是人們熟知的老字號品牌

李錦記好,但就是貴,大眾的海天耗油就行。

李錦記蠔油 和致美齋得也很好喫

李錦記,海天

推薦閱讀：
相關文章