♬鮨一 Sushi Ichi♬位于中山区民权东路巷弄间

低调的外观却拥有不平凡的美味

无论是午间定食或是无菜单料理都有一定的水准

食材精致新鲜之外,也有许多创意料理让人惊艳

小菲这次品尝的无菜单料理份量十足

从前菜到甜点固定会有18~20道

吃到后来有种怎么还没上完的感觉~相当划算阿!哈

 

 距离♬鮨一 Sushi Ichi♬最近的捷运站是文湖线的中山国中站

出站之后步行过来大约5-7分钟

 

 清水模墙面搭配质感木作大门

看到这设计就让我想起之前吃过也很喜欢的无菜单料理-☀鮨处律☀

都是走神秘路线的XDD

餐厅主要以板前座位为主

小菲今天一开店就到访,一个客人都还没有

看到一整排帅哥师傅精神抖擞地跟我说欢迎光临让我整个超害羞阿!!哈哈哈哈哈

(这位大婶不知道在嗨什么XDD)

若是享用无菜单料理的话会建议直接坐在板前座位

师傅会视客人用餐的状况依序上菜

♬鮨一 Sushi Ichi♬也有提供CP值高价位较亲民的午间套餐

所以另一边也规划了双人座位区

 

 墙面上的时钟数字用海鲜们代替~蛮逗趣的

  

♬鮨一 Sushi Ichi♬主打无菜单料理

中午会推出CP值不低的商业午餐

价位NT380~NT980共4种

无菜单料理则分为NT1500/2000/2500三种价位

 

小菲今天品尝了NT2000的无菜单料理

从前菜到甜点总共有18道~吃完整个饱到天灵盖阿!!

一开始先送上主厨自制的姜片.紫苏萝卜以及现磨山葵

紫苏萝卜脆口且带有紫苏的特殊香气~非常好吃

而且吃完师傅还会随时帮你补上~超贴心

 今天帮我们服务的是这位留著胡子的帅哥师傅

在正式上餐之前会先询问客人有没有什么特别想吃或是不吃的食材

像小菲完全就是一个很好养

只要给我海胆我就觉得满足了这样哈哈哈哈

 前菜:樱桃合鸭

 搭配严选樱桃鸭的是水煮菠菜

 樱桃鸭本身肉质带咬劲且咸香

和爽口的菠菜很合拍 

 软丝海胆

有著细致切花的软丝上方放了来自北海道钏路市的海胆

一旁放上紫苏花,要品尝时须将花穗取下撒在上方

光造型就美的让人舍不得移开目光

 师傅贴心的放置在木汤池中方便客人一口食用

海味满满化口度极佳的海胆,略带嚼劲的鲜甜软丝再加上淡淡花香点缀真是美味极了

第一道就让人这么喜欢该怎么办才好哈哈哈!

 金目鲷

表面稍微炙烧过,再以萝卜泥及虾夷葱点缀

不须沾酱就可直接入口

扎实的肉质软滑带甘甜

 鲣鱼

鲣鱼也就是柴鱼干的原料

也是日本人很喜欢的刺身食材.鲜味十足

比较特别的是师傅特地在鲣鱼中加入了姜泥以及虾夷葱.让口感更加清爽

 日本青花鱼

青花鱼也就是鲭鱼,除非是非常新鲜的渔获否则通常比较少做成刺身

 小菲还蛮喜欢师傅的处理方式.让这青花鱼刺身看起来有如艺术品般的华丽

淋上了甘甜的日式酱油更能凸显鱼肉本身的甜味

 鲔鱼肚柚庵烧

幽庵烧是日式料理中烧物的一种

和西京烧一样是以特调酱汁来腌食材然后烧烤

相传是由江户时代美食家北村裕庵所创的，所以名称里有一个「庵」字

若是放在柚子酱汁中则叫做柚庵烧

在怀石料理中是还蛮常看到的料理

这道特别选用油脂丰厚的鲔鱼肚当作幽庵烧的主要食材

吃起来咸香软嫩且带有淡淡柑橘香气~还蛮下饭的哈哈

 雪之雫

师傅在上每道菜的时候都会介绍名称以及所使用的食材

小菲可是听半天才恍然大悟他是在说知名葡萄酒漫画-[神之雫]里的最后那个字

(中文也太烂了XDDDD)

其实这个字在日本汉字中有水滴,水滴如雨下等意思~另外也有如雪般覆盖的涵意

所以特地用了这样的方式来呈现这道料理

上方软绵的表层是以葛粉加入鲜奶油特制而成

撒上海苔粉再放上鱼子酱则让人联想到北国的雪

 外层的口感如麻糬般带点软Q~里面则是马铃薯加上鸡绞肉

还蛮好吃的~我很喜欢!

 滨鲷握寿司

滨鲷是深海鱼的一种,肉质带咬劲且清甜

还蛮喜欢♬鮨一 Sushi Ichi♬的醋饭表现,酸度适中且米饭很Q弹!

 目光鱼一夜干

目光鱼是深海鱼的一种,之所以叫做目光鱼听师父说是因为眼睛会发光XDDD

酥香的一夜干Q弹带嚼劲,吃完这一小片还有点意犹未尽呢!

 日本白𫠐

肉质爽口,鱼味不浓且甘甜鲜美

 坐在板前座位的好处就是可以看到师傅们认真制作的过程

每次看到这炙烧的画面都莫名觉得很疗愈阿!!

 午仔鱼

平常吃日本料理时肉质细嫩的午仔鱼大多都是以整尾煎烤上桌

拿来做为刺身比较少见.但是意外的很合我胃口

油润的肉质带有迷人炙烧香气

 鲔鱼泥握寿司

看到这一贯小菲莫名的开心啊!!!

很奇怪相较于整块的鲔鱼我更偏好这种更好入口的鲔鱼泥

撒上虾夷葱花真是让人垂涎三口

 在堆成小山般的鲔鱼泥表面刷上一层薄薄的日式酱油

虽然已经将鱼肉剁成泥但仍能吃得出其高品质

不需太多咀嚼就能轻松吞下,很想跟师父说可不可以再来一个哈哈哈

栉瓜田乐烧

田乐烧是日本很受欢迎的酱烤串烧美食

在栉瓜上方涂上赤味噌拿去烧烤

烤过的栉瓜入口带有味噌的浓酝鲜美

 甜虾鲑鱼卵握寿司

甜虾和鲑鱼卵都是小菲很喜欢的食材

扎实的虾身吃起来微黏甘甜

搭配鲑鱼卵一起入口那逼逼波波的口感实在迷人

 牡蛎矶边扬

矶边扬也是日本料理中极具特色的一种

将食材以海苔卷起之后沾粉酥炸

 酥脆的海苔中包著一颗饱满鲜甜的大牡蛎,相当犯规阿XDD

 北海道根室海胆握寿司

原本想说第二道就吃到了海胆

今天应该不会再吃到我最爱的海胆了吧!!

没想到居然来个堆成小山的北海道根室海胆握寿司

 看到这一贯小菲整个笑容炸裂阿!!

觉得师傅果然有把我的喜好记在心里(你想太多了XDDDDD)

这道海胆寿司师傅有特别交代要快速完时才不会影响食材口感

所以小菲很迅速地拍完写真就一口咬下

入口即化且滑顺的海胆浓郁甘甜,好吃到爆炸了阿阿阿!!

 日本鲔鱼大腹握寿司

有著网状油花的粉嫩鲔鱼在料理时会滴下一些透过炙烧滴下的油脂

让这道握寿司光看就让人口水流满地阿!!!

师傅特别选用靠近下巴的部分

入口即化,油润醇香,又是一贯让人吃了会回味再三的美味

 烤物-烤青𫠐下巴

 厚实肥美且油脂丰富的青𫠐下巴烤到表面微焦

细嫩多汁的鱼肉单吃就很美味!!

 吸物-味噌汤

日式无菜单料理的汤品通常都会以味噌汤为主

浓郁纯香的汤头暖胃也暖口

日式炸麻糬

最后一道甜品是相当具日式风情的炸麻糬

上方撒上黄豆粉,吃起来外酥香内软嫩且不会过于甜腻

作为无菜单料理的结尾再完美不过啦!!!

[本篇为爱评体验券文]

♬鮨一 Sushi Ichi♬

电话：02-2502-5488

地址：台北市中山区民权东路3段60巷4号

营业时间：周一~周六：11:30-14:00、17:30-21:00｜最后点餐时间午餐13:00、晚餐20:00｜

※周日公休 营业电话：02-2502-5488

FB粉丝团:https://www.facebook.com/sushi.ichi.1/

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