辣味番茄牛肉面- 黑白煮大同电锅版
Pei妈又在想台湾味了! 除了想台湾的味道以外, 还要想一个每天可以快速弄好午餐的方法. 我中午要准备大E 的午餐, 还要准备小e 的奶, 然后自己的午餐, 当然是越快速越好啊! 我左手要喂奶小e, 右手要喂大E, 有时候眼睛只能吃我自己的午餐或者是抓空档时间赶快塞几口. 自己都快变成了八爪章鱼了. 过去这个周末, 我就找了许多牛肉面的食谱, 要好吃要简单也要大同电锅版的. 这样我在忙其他事情的时候都不用顾炉, 只要加水按开关就好了. 参考了许多食谱, 就做成了这道 "黑白煮" 大同电锅版的牛肉面. 超级赞的!! 这次尝试了不同的牛肉部位, 不是很优可是却很还不错, 下次在试试看别的. 这次材料我都是目视的, 所以只有抓个大概, 大家还是凭自己的喜好加减啦~
材料:
1. 牛肉 800-900g (牛腱, 牛腩 , 牛筋, 牛肋 都可以)
2. 中等大小番茄 2 个
3. 洋葱 1 颗
4. 大蒜 2 瓣
5. 姜片 2-3 片
6. 葱 6-7 根 (尾部去掉)
7. 无盐牛肉高汤 300ml
8. 可乐 150ml (如果不想用可乐, 可以改成砂糖两大匙)
9. 米酒 60ml
10. 低盐酱油 120ml
11. 辣味沙茶酱 1 大匙 (可用原味)
12. 辣味豆瓣酱 2 大匙 (可用原味)
13. 清水 300-400ml
Ingredients
1. Beef 800-900g (Beef shank, beef brisket, beef tendon, beef ribeye fingertip, anything)
2. Medium size tomato 2
3. Medium size onion 1
4. Garlic 2 cloves
5. Ginger slice 2-3 slices
6. Scallions 6-7 stalks (roots cut off)
7. Unsalted beef broth 300ml
8. Coke cola 150ml (If you don't want to use coke, you can substitue it with 2 tablespoon of sugar)
9. Rice wine 60ml
10. Low sodium soy sauce 120ml
11. Spicy Taiwanese BBQ sauce 1 tablespoon (Original flavour if preferred)
12. Spicy black bean sauce 2 tablespoon (Original flavour if preferred)
13. Water 300-400ml
1. 先放沙茶酱跟豆瓣酱在大同内锅底部 (我用的是十人份的大同电锅), 然后再把牛肉, 葱, 姜, 大蒜, 番茄, 洋葱放进去.
1. Put the Taiwanese BBQ sauce and black bean sauce at the bottom of the inside pot of the Tatong elecric stove first, then, put in beef, scallion, ginger, garlic, tomato, and onion
2. 在把酱油, 牛肉高汤, 米酒, 可乐加进去, 然后放清水盖过牛肉, 在搅拌一下
2. Put in the soy sauce, beef broth, rice wine and coke inside the pot. Put some water until it covers the meat. Stir well
3. 放入大同电锅内, 加满水, 然后按开始. 等跳起来以后, 再加满水, 在按开始. 第三次加水的时候加一半, 在按开始. 煮好以后再闷 20 分钟. (或者是直到煮到你想要的口感为止)
3. Put the inside pot back inside the Tatung electric stove, add water until the stove pot is full and press start. After it clicks off, add water again until full, then press start again. For the third time, add water until half way, then press start one last time. After it is done, steam for another 20 minutes. (Or cook until your desired tenderness).
就这样煮好啦~
放隔夜更赞, 汤更浓郁. 来个牛肉面秀吧~
觉得汤不够又跑去多加一点的贪吃Pei妈. 真的太赞了
只要中午煮个面, 热个牛肉汤, 烫个青菜, 简单又方便美味的午餐就这样解决啰!!! 希望大家会喜欢我的黑白煮, 随便吃食谱!
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Pei妈跟一位老师 No 妈开了一个脸书社团
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