【母亲节蛋糕宅配推荐】一吃上瘾！乳酪控不能轻易尝试~乳酪蛋糕推荐(可宅配)@香草骑士

母亲节将至，香草骑士除了有母亲节主打的童梦蛋糕之外，临时又添了两款清爽风味的柠檬蛋糕~这么突然的推出其实事情是这样的，前阵子我问妈，今年想吃甚么口味的母亲节蛋糕，因为自从成为糕点师傅，我都会为她客制化属于她的母亲节蛋糕。

她说：「最近天气热没甚么胃口，你每天都在赶工出货，忙到深夜，今年吃饭庆祝就好啦~」

但我还是期许给妈妈最特别的，于是起手做了柠檬蛋糕，柠檬清爽解腻搭配技术的变化，让蛋糕像冰淇淋般入口即化！这几天刚做好给她试试口味。

她说：「基咧贺呷！很适合怕腻的长辈吃，儿子你这个蛋糕要摆到架上让更多人吃看看。」

于是我妈，把她的母亲节蛋糕跟所有的母亲一起分享，这就是我妈(笑)

如果妳还没准备妳的母亲节蛋糕，或许可以在炎热的天气里，为妈妈准备清爽的母亲节蛋糕^_^

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和大家说说柠檬蛋糕吧！这次研发柠檬蛋糕时做了两种款式，上面这款是我给我妈做的柠檬雪酪乳酪蛋糕，之所以会把这个蛋糕的名称取为「柠檬雪酪乳酪蛋糕」，就是在形容它的外型及化口的独特性，如同雪一般，它用的是日本顶级北海道LUXE乳酪跟埔里特产无籽柠檬的柠檬汁制作！

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这款蛋糕特别在柠檬汁跟乳酪结合后会产生乳凝效果，再加上蛋糕只使用少量的面粉类材料，所以口感会格外的入口即化！

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当初制作时，因为妈妈说胃口不好，所以除了使用柠檬开胃之外，我利用食材的物理反应，让乳酪化口的程度达到像是冰淇淋、雪绵的口感，在吃的时候非常顺口，入口后淡淡的柠檬酸，微酸微甜被乳香完全包裹起来却不腻口！很适合夏天品尝~尤其越是入口即化的乳酪蛋糕，越能表现出乳酪的风味，让人在舌头味蕊上，可以立即感受到乳酪蛋糕本体的风味！