挑动传统泰式味蕾的华丽冒险 — Farmhouse Kitchen Thai Cuisine旧金山
去年甫开幕的Farmhouse Kitchen Thai Cuisine，走的是现代和传统元素并称的泰式料理，包括曼谷近来流行的「蓝米饭」、泰式香料沙拉，和细火慢炖的咖哩牛肋骨等等，翻开菜单也有主厨“Pop” 成长的泰国东北部家乡料理。餐厅被旧金山食评归类为"Contemporary Thai Comfort Food"，由城里(Castro)早午餐潮店Kitchen Story 合伙人之一的Kasem “Pop” Saengsawang和妻子联手主持，是他继续Kitchen Story又一力作，这次有回归再创新的意味。
餐厅隐身在The Mission(米慎区)东侧，偏离文青聚集的Mission西侧核心，在一片废弃厂房宽阔街区中，显得低调又突出，(我预测这区一年内一定会火起来)。餐厅不仅火速被米其林评鉴选为推荐的道地小馆(Bib Gourmand)，在Yelp上更拥有4颗星来集气，餐点氛围到食物呈盘都带著浓郁热带风味，色彩鲜明，美味程度和扎实的份量成正比，是一家能够满足味蕾与视觉的新颖餐厅。
走进明亮宽敞的用餐空间，长木桌、花艺饰品和马赛克墙面，时髦与朴质元素兼备。一进门的黑色古早缝纫机，则是祖母留下来的古董，很是令人玩味。
布满一整个墙面的金红色水龙头，灵感来自老板兼主厨的儿时记忆，吧台区很适合周末夜晚来小酌一番。
餐厅的食材也颇为讲究，不惜重金引进爱荷华州优质农场Snake River Farms的牛肉和Mary’s Free Range Chickens的自由放养鸡，所有时鲜蔬果也多为有机在地生产，让人吃得美味也放心。
Herbal Rice Salad $12
泰国开胃菜不是只有青木瓜沙拉，Farmhouse Kitchen 招牌的Herbal Rice Salad，运用多款泰式香料和米饭，开启泰式沙拉的不同可能性。切丝青芒果、长豆角覆盖于米饭上，撒上香烤椰片、泰式香茅、虾米、香菜和青葱等，再佐以清爽的罗望子酱料(Tamarind)和青柠汁。未熟的芒果丝又脆又嫩，米饭和花生酥脆有咬劲，吃起来酸中带甜，咸中带辣，相当具有层次感，极为开胃爽口。
Kai Yang, Som Tum $16
香味四溢的泰式烤半鸡，光看摆盘就很有气势，盛装于小竹篓的米饭配上兰花缀饰，好似真的到了泰国。有机放养山鸡运用姜黄粉、椰奶和鱼露等腌制多时，极为入味，火候掌握得也不差，烤得外皮酥香，肉嫩多汁，配上青木瓜沙拉和糯米饭，风味独具，很有饱足感，唯一美中不足之处为糯米饭稍嫌干硬。
Panang Neua $20
泰国料理中风味出众的Panang Curry，是一款滋味浓郁的泰式干咖哩，和红咖哩类似，烹煮过程中加入椰奶，汤汁收得更干，味道更加厚实丰满。Farmhouse Kitchen选用上好的有机草饲牛肉，在Panang酱汁中细火慢炖一夜而成，轻轻用刀子一划，牛肉就从肋骨上脱落了，入口即化，充满茴香和花生的香辣滋味，让人一口接一口，欲罢不能。旁边的泰式茉莉香米有著不寻常的淡蓝色，早成了餐厅的卖点之一，原来是老板娘几年前回曼谷时发现的饮食新潮流，蓝色的米饭由蝶豆花(Butterfly pea)的萃取液染料而来，透著淡淡的花香，不仅好吃也好看。
Classic Thai Tea 4.5
餐厅的饮品选择相当多元，从红白酒、茶、咖啡、碳酸饮料到泰式传统饮料都有，吃泰国料理没有泰式奶茶怎么行，刚好店员提到他们的茶叶可是从泰国进口，是伴随主厨长大的熟悉口味。香浓滑顺的奶茶，甜度适中，带著淡淡罗望子末和八角的味道，非常好喝。
Whole Young Coconut 6.5
除了泰式奶茶，清凉新鲜的椰子汁也是搭配酸辣泰国料理的最佳选择，主厨坚持从泰国进口椰子，选用厚实湿润、「肚子」里满满都是水的年轻椰子，就连椰肉吃起都是薄而柔软，让人好生满足。
离开餐馆时，不免驻足于门口宛如小东南亚邻里内的花园，亚洲、加州香草，信手拈来，真的是fusion错乱的很有「泰度」。
Farmhouse Kitchen Thai Cuisine
710 Florida St San Francisco, CA 94110
415-814-2920
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