臺北市大同區【阿角紅燒肉】一喫成主顧，難以取代的好味道
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傳統市場除了便宜、新鮮、選擇性多之外，
最吸引咱家的是......總能在這兒充滿人情味的地方挖到讓人驚艷的小喫 .....
例如這家紅燒肉就是讓大叔我喫了還想再喫，喫不厭的老店【阿角紅燒肉】 。
規律的上班族 , 假日閒暇時 , 帶著相機....我是食客也是旅人 , 拍下生活也記錄值得推薦的喫與玩 。
幾次來訪阿角紅燒肉....總是臨時起義，沒帶相機光憑手機拍總覺得彆扭....
這回有相機在手，拍起來順手多了 。
來到門口，掌管燒肉油鍋的依舊是老闆娘，由她經手的紅燒肉，總有股莫名的魅力，光看就覺得可口......
然而，一起鍋.....就被外帶客包走已經是見怪不怪，所幸還有2塊待切，速拍.....
環境就是很簡單、樸實的傳統小喫風格，座位也不多，每次來呢排個小隊是家常便飯 。
今天的燙青菜是高麗菜，夏天是高麗菜最貴的時候，端出這一盤還挺意外的，
嗯~新鮮，調味輕淡，完全釋放出高麗菜最自然的甜味 。
透抽Q中帶脆也是新鮮無虞，只是.....這樣幾片80元 ! 可以買個不錯的便當哩
豬心、豬舌、紅燒肉和透抽等配料，這碗什錦麵和一般的很不一樣，
每種配料就是要比一般店家來得大塊、厚實，
品質優口感佳，湯頭清甜是大叔喜歡這碗麵的主要因素 。
麵條可選擇陽春麵或油麵，那一種比較對味 ? 我覺得都很OK......
只是油麵不會有泡爛的問題，想花些時間拍照就選油麵吧~
老規矩，一樣來份綜合紅燒肉(2種部位)，
阿角的紅燒肉多達6種部位，除了常見的三層、排肉，還有松阪和小不點(臀肉)等..... 。
薄酥的外衣包裹的是溫體豬質地，每塊肉的切面.....油花、多汁清晰可見 。
三種特製沾醬，酸甜蒜辣完全是紅燒肉的好搭擋，尤其是這碟生辣椒蒜頭直接正中咱家的胃口 。
今天運氣不錯，松阪肉還有，新鮮彈脆完全不負黃金六兩美名，不沾醬就很好喫 。
結完帳準備離開，老闆娘突然叫我們留步......
在油鍋旁切了2塊剛起鍋的"小不點"請我們喫，wow~這可是在豬肉攤買不到的臀瘦肉，一頭豬才兩小塊 !
瞧~皮薄肉多汁堪稱紅燒肉界的極品啊~~~
在門口和老闆娘閒聊了一會兒.........
「 肉要自己去挑，肉商送的幾乎都是被挑剩下的.....」，
「 服務要好，客人才願意再來啦....」
這是老闆孃的經驗談，聽起來雖然簡單，但時間一長.....能堅持住的有幾人 ?
說實在的，阿角賣的東西不便宜，尤其是在傳統市場裡更顯得貴森森，
但喫了一次後，就懂他硬是比別家貴的道理，從肉質、湯頭、配料到沾醬.....就是新鮮&實在，
嗯，滿足了.....回家，今天就是特地從汐止來喫紅燒肉der !
有一種"用心".....喫得出來，【阿角紅燒肉】推薦給各位 。
地址 : 臺北市大同區延平北路二段247巷2號
電話 : 02-2553-5453
個人經驗提醒 :
1.營業時間早上8點半~下午1點半，固定每週一休息 。
2.到訪前先看阿角紅燒肉臉書，除了週一休息外，其他時間有可能不營業 。
阿角紅燒肉臉書點我 → https://www.facebook.com/阿角紅燒肉
3.要做好排隊的打算，尤其午餐時段 。
4.盡量不要外帶，少了外皮的酥脆會影響風味 。
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