大年三十年夜飯有什麼菜是不能上桌的嗎？有沒有特別的講究？
又是一年家人團聚，闔家歡樂的日子。今天是除夕，年夜飯都是一家人靜心準備的大餐。在當地農村，年夜飯必有四道菜，雞湯（大吉大利），魚（年年有餘），紅燒肉（紅紅火火），髮菜（恭喜發財）。髮菜是當地農村一道特色青菜，每年大年三十和大年初一必喫的一道蔬菜。年夜飯有必喫的幾道菜，也有不能上桌的幾道菜。
記得上初中時，那時寄宿在學校，學校不提供菜，都是自己帶菜到學校。那時喫的最多的就是蘿蔔乾，蘿蔔乾放些臘肉，用油炸一下，可以在長時間保存，在夏天高溫天氣下也能保存一週。上學的時候，喫蘿蔔乾都喫膩了，那時喫蘿蔔乾就是經濟條件差的象徵。而大年三十的年夜飯，就是圖個好彩頭，蘿蔔乾在當地農村是不會在年夜飯中出現的。
2、黴豆腐
黴豆腐在當地農村都是冬天（11月份~1月）製作，在過年前是可以喫黴豆腐的，但不能在年夜飯中和正月喫黴豆腐。黴豆腐的寓意不怎麼好，在豐盛的年夜飯中黴豆腐的出現拉低檔次。在以前物質缺乏的那些年代，年夜飯中也不會出現在年夜飯中。
3、鹹菜。在南方農村，有做鹹菜的習慣，不過現在做鹹菜的人越來越少了。在以前，鹹菜主要在3~5月份，青黃不接的時候喫。在農村主要喫自己種植的時令蔬菜瓜果，3~5月，露地種植的辣椒、茄子、豆角等瓜果蔬菜還未上市，就用鹹菜就飯。以前會開水泡飯，或者拿點鹹菜加開水泡飯喫。那時條件差，很少買菜喫，那時也沒有這麼多反季節蔬菜可以挑選。
結語：在當地農村，黴豆腐、鹹菜、蘿蔔乾等都是在條件較差時，青黃不接時纔是桌上的主菜。「一粒黴豆腐喫一碗飯」在當地農村90年代以前，是比較常見的。這些菜代表是艱苦的生活，在當地農村這些菜在年夜飯中是不能上桌的。年夜飯都是大魚大肉，非常豐盛，寓意來年的生活越來越好，頓頓大魚大肉。
您好，科學興農為您解答。
馬上就要到大年三十了，大年是三十真的是一年當中最熱鬧的一天了，小孩子尤其的高興，不僅有新衣服可以穿，還有喫不完的好喫的。大年三十的年夜飯有什麼不能喫的你知道？
小時候最喜歡的就是過年，尤其是父母「出鍋」，也就是炸肉丸子、雞塊、魚這些的時候，我總是在一旁等著喫，剛從油鍋裡面出來的肉丸子特別的好喫。母親總是會吵幾句說，說我總是等不及。大年三十這一天我們這邊是特別的熱鬧，從早上就有放鞭炮的，中午之前要把對聯粘貼好，最主要的還要把餃子做好，然後做蒸扣碗，等到晚上放完鞭炮，一家人坐在一起喫年夜飯，小孩子喫完飯就去放花炮，別提有多開心了。現在大家就不一樣了，孩子們都比較熱衷於搶紅包，只有家中的長輩在準備飯菜。不過這些飯菜也都是父母精心準備的，其中還是有不少的說法的，年夜飯不能少的有餃子和魚，那麼什麼不能在年夜飯上出現呢？相信不少朋友並不太清楚。
我們都知道「十里不同俗」，很多地方的風俗都是不一樣的，像我老家這邊，年夜飯一般是不能夠喫包子的。至於為什麼不能喫包子呢？這裡面還是有不少的講究的，老人們說大年三十不能喫包子是因為包子的形狀的問題，包子做的時候都是褶子這一點大家都知道，而且這些褶子都是要「撮」在一起的。這個「撮」和我們這邊的方言有聯繫，方言當中的「撮」的意思相當於是事情變壞了，不好了。比如說一朵鮮花，本來是要綻放的，可是不知道什麼原因還沒開放就謝了一樣。這樣的寓意自然是不好的，所以大年三十的年夜飯當中是不能夠有包子出現的，尤其是當地一些做生意的人家特別忌諱這個說法，一般在當地的年夜飯和商店開業當天都是不能喫包子的。
當然年夜飯不喫包子只是本人老家這邊的習俗，有些地方並不會忌諱這種說法。而有些南方的朋友說，他們的年夜飯是不能夠喫蓮藕這道菜的，因為蓮藕的外形實在是不好看，不僅是空心還很多窟窿，很是不好看，所以年夜飯是不會上蓮藕這道菜的，但是本人老家就沒有這樣習慣，而且每年的年夜放機會上都能夠見到蓮藕的身影，這也是和當地的習俗有關的。還有的朋友說當地的年夜飯是不能夠上狗肉、驢肉、鹹菜這些的。
你那裡的年夜飯哪些飯菜是不能夠上桌的呢？（三）
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除夕，是中國傳統節日。指的是農曆臘月三十日（或為臘月二十九日），是農曆一年的最後一天，為「月窮歲盡之日」，故又叫「除夕」，俗稱大年三十 。這一天至今還保留著許多古老的中國民俗活動，如全家一起喫年夜飯，放爆竹、守歲，包餃子等。
年夜飯是中國人一年當中最重視的一頓飯，一般有老人的都會聚到老人家，不管是山珍海味還是家常小菜，全家動手，其樂融融。年夜飯對於每一個中國家庭來說都是意義非凡的，年夜飯代表著家庭團圓美滿，代表著辭舊迎新，代表著新的一年即將開始。
記得從懂事時，我們家的大年三十的年夜飯有兩道菜是不做的：一個是雞、一個是酸菜。父母祖籍是山東，生活在東北，也不知道這是那個地方的風俗，問父母得到的回答是「寓意不好」.....
大年三十年夜飯有什麼菜能不能上桌，其實沒有什麼特定含義的，無外乎是食材的名字或者是成菜的名字與過年的氣氛是否合適，是否吉利不吉利有關聯。過年的時候有很多被人們賦予了吉祥如意的名字，如剁椒魚頭叫做「鴻運當頭」，蝦仁炒玉米叫做「金玉滿堂」，什錦果盤叫做「閤家歡」，糖醋鯉魚叫做「連年有餘」......都是取的諧音、寓意美滿祥和。
川渝農村地區，講究過年使勁兒喫肉，務必要臘肉葷腥足，這樣才能預示著來年富足，鹹菜是不能上桌的，老一輩人尤為講究。
父親每每感嘆現在的幸福生活時常說，他們小時候常聽叔伯兄弟們說過年喫肉從來就沒有喫夠過，畢竟幾十年前物質還是很匱乏的。
鹹菜、泡菜以前是絕對不能上桌的，鹹菜是窮人存儲蔬菜的結果，沒有新鮮蔬菜和肉喫的時候就以鹹菜為主，所以喫鹹菜是不吉利的。當然如今葷腥常在，過年大魚大肉喫得太多急需泡菜、鹹菜清清腸道，鹹菜已經開始上桌了。
在我家裡，還是會稍微忌諱一下的，要喫鹹菜各人去廚房夾，絕對還是不能正式上桌入席的。
這個時候，人們的年貨準備得也差不多了，比較期待的就是大年三十的年夜飯。對於出門在外的人來說，年夜飯就是一家人團聚在一起的日子。而對於小孩子們來說，最值得高興的就是在年夜飯的時候能夠喫各種各樣的美食。
眾所周知，我們國家南北方的飲食文化是不一樣的。對於北方人來說，大年三十的年夜飯上，必不可少的就是合菜，因為這道菜品意味著和和睦睦。所以，北方人在年夜飯的時候肯定會喫這道菜。那麼，大年三十的年夜飯，哪種菜品盡量不要上桌呢？下面，一起來瞭解一下吧！
大年三十的年夜飯上是沒有人喫狗肉的。在北方的一些農村流傳著這樣一句話：狗肉上不了大席。為什麼人們會這樣說呢？主要原因可能是因為狗肉的檔次太低，自然不會出現在大年三十的年夜飯中。不過，驢肉的味道還是相當不錯的，但仍然不能出現在大年三十的年夜飯上。因為有些地方有一個規矩，驢肉是不能夠上供的。所以，雖然說驢肉的味道不錯，大年三十的年夜飯上也盡量不要出現驢肉。
另外，我們日常生活中所喫的鹹菜最好也不要出現在大年三十的年夜飯中。在過去的時候，人們的生活是比較貧窮的，在平時的生活當中會經常喫鹹菜。所以，每到大年三十這一天，人們便不會再喫鹹菜了，哪怕是炒幾個青菜。不過，在現在的生活當中，人們喫膩了大魚大肉，反而會覺得鹹菜是比較清口的。儘管如此，鹹菜也不會出現在大年三十的年夜飯上。
在前些年的時候，農夫的家鄉這邊有著年夜飯不能喫狗肉的，畢竟在民間一直有著「狗肉不上席」的說法。但是現在基本沒有這個說法了，不少的家庭在年夜飯還會特意搞一個狗肉火鍋。
不過，一直以來，在農夫的老家這裡，過年喫年夜飯的時候，有一種菜一直不能上桌子，那就是剩菜。在年夜飯這天所喫的飯菜，都是當天新做的，是很忌諱把之前沒喫完的剩菜端上桌子的。
農夫還記得，幾年前回家，因為早上媽媽做的鹹菜很好喫並且還留了一點沒有喫完，所以在喫年夜飯的時候，我就把它端到桌子上了，當時媽媽就說了，剩菜不要端上桌，這樣不吉利。聽他們的說法是在年夜飯喫的飯菜，都要是現做的纔好，這樣有好的寓意。
狗雖然是人類最忠實的好朋友，甚至現在有人把狗狗看成是自己的家人，是自己的孩子，但狗在成語裏永遠是臭名遠揚。
比如狼心狗肺，雞鳴狗盜，狗仗人勢，人模狗樣，各種讓人看著不爽的成語，所以狗在過去是身份底下的動物，連帶它的肉都難登大雅之堂，上不了酒席桌上。
過年唯一不能上桌的菜就是狗肉，除了這個，其它的好像無傷大雅。在我們老家，大年三十年夜飯，最必須的菜有魚、雞、還有合菜
大年三十年夜飯有什麼菜不能上桌嗎？有沒有特別的講究？
大年三十年夜飯是一年裡最隆重的開頭飯，要做的好看又好喫，爭取讓全家人喫的稱心如意，來年整年吉祥如意。
自古老話有狗肉不上席的說法，所以三十這天的年夜飯，你再怎麼喜歡喫狗肉都不能做狗肉這道菜。
很多人以為狗肉不上席是因為是狗肉不上席是貶意，它的原話是這樣說的：爛泥扶不上牆，狗肉上不了席。
狗雖然是人類最忠實的好朋友，甚至現在有人把狗狗看成是自己的家人，是自己的孩子，但狗在成語裏永遠是臭名遠揚。
比如狼心狗肺，雞鳴狗盜，狗仗人勢，人模狗樣，各種讓人看著不爽的成語，所以狗在過去是身份底下的動物，連帶它的肉都難登大雅之堂，上不了酒席桌上。
過年唯一不能上桌的菜就是狗肉，除了這個，其它的好像無傷大雅。在我們老家，大年三十年夜飯，最必須的菜有魚、雞、還有合菜。
魚象徵著連年有餘，雞是吉祥如意，而我們這裡的合菜寓意閤家團圓的意思。
上菜時要先上魚，魚既有連年有餘的意思，又有鯉魚躍龍門的意思，魚又象徵著龍頭，只要是喜慶的日子裡，龍頭鳳尾這兩樣少不了，龍頭為魚，鳳尾乃雞。
最合理的年夜飯上菜是先端上一條魚，鯉魚躍龍門，希望家裡的子孫能有鯉魚躍龍門的精神，跳出農村躍進大城市裡去，中間是家人喜歡喫的菜，但必須有閤家團圓的合菜，最後是吉祥如意的鳳尾代表菜雞。
如此這般就是最完美的一頓年夜飯，寓意美好，葷素搭配，一家人喫的開心快樂，一年也會順利幸福。
大年三十年夜飯有什麼菜是不能上桌的嗎？有沒有特別的講究？
今天是臘月二十九，明天就是大年三十了，大年三十的年夜飯也是最豐盛的，家家戶戶都會早早的開始準備這頓一年一次的團圓飯，對於團圓飯確實是有很多的必要菜品，是每年的常客，不論什麼時候這道菜在過年時候會準時的出現，那就是魚，對於魚的喜愛，其實還真的不單單是因為味道鮮美，其實最主要的還是寓意良好，年年有餘的說法在每個地方都流行，有的地區還講究魚要完完整整，不能破碎，其實也是一種美好的期盼，對於喜慶的過年來說，沒有什麼比吉利在好的事情了。
有必須的菜餚，自然也就有不能上的菜品，其中以肉類為多，雖然大家都愛喫肉，但過年的時候，有的平常喫的肉，在過年的團圓飯是不能上檯面的，其中在我們這就有過年不喫兔子的說法，俗稱大年三十死兔子，有你沒你都行，這其實也是一種地區習俗而已，像某些地區還是非常喜愛食用兔子的，在民間還有一種說法是狗肉上不了席面，過年是決計沒有食用狗肉的，其實本身喫狗肉的就不多，在過年期間更是沒人會喫的，不但上不了檯面，對於過年也沒有什麼益處。
除了大年三十之外，其實在過年期間也要很多地區喫飯有講究的，有的講究在大年初三不能喫米，據說這一天是米的生日，這一天不論大米小米是決計不能喫的，至於喫了會怎麼樣？貌似喫了也不怎麼樣，只不過是一種傳統習俗罷了。也有的地方更是講究大年初一這一天，早上要喫素，是為了表達對於天地人神的敬意，而且還幾乎大年初一喫藥，說是初一喫呀病一年，其實這些都是地方的過年風俗習慣，和過年的一些講究。
過年是歡樂熱鬧的節日，但在民間確實也是有很多的講究和忌諱，加上南北差異巨大，飲食習慣的不同，過年的習俗更是不同，其實不論喫湯圓喫年糕，還是喫餃子，都是自己地方的過年習俗，豐盛的年夜飯，都有每個家庭各自的特色，你的農村老家過年都是什麼樣的年夜飯呢？都有什麼講究和特色呢？歡迎大家補充評論留言，謝謝。
以前很多老風俗的
有些地方不讓上藕，因為覺得藕這個東西全是洞，漏財
有些地方黑白搭配的菜不讓上桌，也就是木耳炒白菜，因為覺得這個是死人菜
還有就是剩菜了，去年的剩菜是不能放到年夜飯桌子上的，年夜飯必須是當天新做的菜
不知道你們家裡面還有沒有什麼不能上年夜飯菜的習俗呢，歡迎科普一下
大年三十年夜飯有什麼菜是不能上桌的嗎？有沒有特別的講究？
大年三十年是一家人團圓的日子，這是每家每戶都十分重視的一個日子了，並且都會隆重準備上好幾個菜，然後一家人圍坐在一起，邊喫邊聊。在南方有些地方喫年夜飯，有把門關起來的習俗，直到年夜飯喫完了，才會打開家中的大門。另外，因為各地的習俗不同，雖然叫「年夜飯」，但是並不都是晚上喫，有些是在早上就喫了，有的是在中午，農夫家鄉這邊普遍是中午，還有些則是在晚上。那年夜飯都有哪些菜呢？又有哪些菜不能上桌子呢？
在前些年的時候，農夫的家鄉這邊有著年夜飯不能喫狗肉的，畢竟在民間一直有著「狗肉不上席」的說法。但是現在基本沒有這個說法了，不少的家庭在年夜飯還會特意搞一個狗肉火鍋。
不過，一直以來，在農夫的老家這裡，過年喫年夜飯的時候，有一種菜一直不能上桌子，那就是剩菜。在年夜飯這天所喫的飯菜，都是當天新做的，是很忌諱把之前沒喫完的剩菜端上桌子的。
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