一触即发的熔岩巧克力蛋糕与松露巧克力♥就是要让自己喜欢的人开心
过完了农历年，转眼情人节就到了呢! 孩子的学校，在上个星期发了全班同学的名单，鼓励孩子们表达同学间的情感，方式很多，卡片、糖果、点心或小小礼物都好，我打算和孩子一起做心形卡片，放些甜食，也让孩子练习写写班上同学的名字；英文字母可以练习写，情感也可以练习表达，学校总是利用节日带给孩子不同的体验与学习。家里呢~上个礼拜已经寄出一个包裹给在隔壁省读书的女儿，接著的计划是做松露巧克力并将松露巧克力藏在巧克力蛋糕里，成为蕴藏热情的熔岩巧克力蛋糕，爱要及时，也要表露，让在乎的人感到快乐，自己也会快乐~
食谱版权: Gemmy'sLittleHut
1杯=250ml , 大匙=15ml , 小匙=5ml
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♥松露巧克力 12~16个
* Gemmy使用的苦甜巧克力是Hershey's Pure Semi-sweet Chocolate Chips，真的是甜中带苦，所以，如果选用的巧克力也是很纯的，可视食用者的需要，添加1~2大匙的糖。
♥松露巧克力作法
1. 将鲜奶油及奶油置入小锅子，以小火加热，在未滚、冒出蒸气时关火，加入巧克力。
2. 搅拌均匀后，置入10cmX10cm平盘，冷冻30分钟，若不急著制作，放冷藏即可。
3. 在平盘上撒上1大匙可可粉。
4. 以小抹刀切割并铲起，置于撒有可可粉的盘上，再撒些可可粉，以手稍微塑形并使巧克力均匀裹上可可粉。
加了鲜奶油及奶油的巧克力，演变为浓郁绵密的特质，一入口，带著苦味的可可粉贴附在舌尖，舌脉载著巧克力在口中律动，慢慢的巧克力被温度融化...，在泛著微微的苦味中，甜甜的滋味释出，味蕾们跟著跳舞~裹上可可粉的柔软巧克力，因为像极了森林中珍贵的松露蕈类，而有「松露巧克力」的封号， 有著不爱炎热的个性，因此，做好之后，可要记得封存冷藏伺候喔!
♥熔岩巧克力蛋糕~8份，每份约80ml
*食谱中没有添加泡达粉及苏打粉，属于戚风蛋糕的作法~
*另外，还需要8个松露巧克力喔~
♥蛋白霜
1. 将三颗蛋的蛋白与蛋黄分开，分别放置两个容器，蛋白需要较大的容器。以手握电动搅拌器先将蛋白以高速打出泡沫之后，一边打，一边加入糖及醋。
2. 加了糖之后，蛋白逐渐出现光泽与纹路，泡沫也会越打越细致~打到快要干性发泡但未到，尾端有弯曲的勾勾。
♥面糊
1. 打发蛋黄~
加糖至蛋黄中，打至泛白，也是让蛋黄里充满细微的空气分子，让蛋糕蓬松~
2. 巧克力液~
另取一个小锅，将奶油溶化后熄火，加入巧克力，搅匀后，加入牛奶，搅拌均匀。
3. 混合1+2~
将巧克力液倒入打发的蛋黄，换成以手动搅拌器搅拌，均匀之后，筛入面粉拌匀。
♥混合蛋白霜与面糊
1. 取1/4的蛋白霜至巧克力面糊，以手握搅拌器正反方向搅拌。
2. 将混有的蛋白霜的面糊倒回蛋白霜中。
3. 继续以手握搅拌器正反方向，搅拌至均匀即可。
* 虽然很多人都偏爱使用搅拌刀做最后的程序，但我觉得使用稀疏的手动搅拌器，十分便利呢!
♥倒入烤盘与烘烤
1. 先舀入1/4杯的蛋糕液，放一颗松露巧克力，再加入1/8杯，以抹刀抹平。
2. 以190oC(375oF)烤约15~18分钟。
*若想要脱模呈现，在烤模周围抹一层油，会更容易喔!
刚刚烤好的蛋糕较膨，这是烤好10分钟的样子，表面稍稍下陷，巧克力的香气四溢，趁热吃喔!
相信很多人都听说过，吃熔岩巧克力也有分熟度，而这蛋糕是怎么来的呢?据说是有位烘焙师傅因为时间有限，将烘焙未完全的巧克力蛋糕送上餐桌，品尝的人却觉得中间流质未熟的部份十分可口，我想，做蛋糕的人，一定也有蛋糕没烤熟的经验，真是没想到熔岩巧克力竟是这样来的呢!
不过，小屋子熔岩巧克力的蛋糕部分是完全烤熟的，熔岩的部分来自于松露巧克力的热情，只要以叉子划开，就能尝到滚烫的熔岩，小心荡口喔~!
五岁的儿子吃了第一口，马上说, "M A K E this every day!" 「每天都要做这个!」
十六岁的儿子说:「没有巧克力蛋糕了? 那我要怎么过日子!?」
哈哈哈哈!你说~这样我能不开心的做点心吗?
这是加入白松露巧克力的熔岩巧克力蛋糕， 香甜的奶味加上柔软的巧克力蛋糕，真是咖啡的好伴侣啊!
*白松露巧克力~将松露巧克力食谱中的鲜奶油减为2大匙，苦甜巧克力改为白巧克力，再加1/2小匙香草精即可~
♥开心草莓
1. 草莓洗净拭干后，将绿色花萼摘除，以刀子有弧度的切入，到果蒂正下方停止。
2. 从正中央，由上向下切下来，就有两片心形的草莓了!
我将浪漫表现在甜美的草莓上，打开的心，更加美丽，也让草莓吃起来更享受~
日子不会每天都下雨，但也不可能每天都是大晴天，就像这加了苦甜巧克力的蛋糕一样，有苦、也有甜啊!
2月10日晚上，五岁的孩子还没吃完饭，心却想著用电脑，我说:「没吃完饭，就没有电脑。」
我得看著他吃完，才能去洗碗，两个无奈的人坐在餐桌旁...，过了几分钟，可能是自我思索吧!
我顺口问正在扒饭的儿子，"L ife"是什么?
儿子几乎不需要思考就造句," L ife is difficult!"「人生很困难。 」我真是吓了一跳啊!
接著我说,"OK~!L ife is difficult, but it's beautiful. L ife is difficult, but if we help each other, l ife could be easier, right?"
「好!人生很困难，但人生还是很漂亮。人生虽然很困难，如果我们互相帮忙，人生会变得简单，对吗?」
"YES!" 然后，他吃完最后一口饭，开心地坐在电脑前，一边看Youtube，一边玩乐高。
音乐、巧克力、玫瑰和咖啡~这样的组合应该会让心房充满著快乐的因子吧!
一个人会不会快乐，关系著心里面充满的是什么样的因子，常觉得日子一样要过，愤世嫉俗也是过，知足惜福也是过，负面思考的人带著忧愁，数著悲观的日子，正面思考的人带著希望，享受著乐观的时分，每个人的生活中，难免会有困难出现，负面的情绪每个人都会有，而且每天都有可能面对不同的挑战和痛苦，甚至感觉内心正在崩塌...，但我们常常看见，快乐的人往往不是因为他们幸运地拥有一切，而是面对困境的态度，一种不想被悲痛打败的态度和一个想要快乐的念头，让生活中的负面因子减少，正面因子增加，所以，快乐比悲伤多，愁烦比喜乐少~
寄给女儿的包裹里，有一支保有原号码且充满电的新手机、朋友的先生特地从台湾带来的科学面、我自己做的点心和一张写著心语的卡片，女儿收到礼物之后，开心的直说：「好爱妈妈! 」我发现，开心真的很简单，如果遇上了心契意合的人。然而，我相信即使是一个人也可以随著音符跳动，转个圈圈，舞出自由与缤纷，亲情、友情和爱情的隽永，有如三月的青草般翠绿晶莹，是心中最美好的心情，在情人节来临的前夕，就是想说:「情人节快乐!」因为理由就是这么的简单~想要让自己喜欢的人开心♥也希望喜欢自己的人高兴♥
♥更多适合情人节的甜蜜点心和料理~
法式甜点~烤布蕾Crème brûlée的表情 *用爱~祝大家新年快乐!
传递贴心讯息的字母鸡汤面~Chicken Alphabet Noodle Soup*附鸡汤炖法
