珍珠奶茶飯誕生？珍珠奶茶和飯能一起喫嗎？
最近珍珠奶茶煮飯是挺火的，聽說看起來黑暗，但喫起來還不錯。
但是我覺得珍珠奶茶還是適合做甜點或麵包！珍珠奶茶麵包，不瞭解一下？
麵包這種填飽肚子的食物，和具備社交功能的珍珠奶茶，雖然可能出現在同一個商場裏，但是多半是鄰居，大家河水不犯井水，各做各的買賣。
然而，現在有人踩過界了！
這個moment，珍珠也要爆了！
我們珍珠雖然軟，但絕對不是軟柿子，
Q彈起來，絕對要反彈你一臉！
麵包你出來，我們保證不彈死你！
原來當年，臺灣陽明山下，珍珠和麵包，也有過一段纏綿！熱壓吐司憑藉強大壓力，將珍珠奶茶霸氣擁入懷中，造就了暢銷街頭的熱壓珍珠吐司，成為當年臺灣年度熱銷。
現在麵包故意挑事，原來就是為了和黑糖珍珠奶茶再續前緣……
奶茶，只能將你捧在手心，而麵包可以完全的包裹著你！奶茶與珍珠只會越變越涼，就算加了黑糖，也只是溫暖一時。但是投入麵包的懷抱，卻可以感受兩百多度的熾熱情感，交融一起卻依然保護珍珠不被融化。
現在，流行跨界！
珍珠和麵包的crossover，突破禁忌的雙重Q彈組合，簡直是比爆漿瀨尿牛丸更彈更爆的新世代美食！
- 「黑糖珍珠奶茶」醬
珍珠製作：
將珍珠加入煮沸的水中以1：5的比例煮30分鐘，撈出泡入清水中冷卻備用。
Cooking steps1.準備好材料。
2.黑糖粉過篩，加入牛奶中一同煮沸，備用。
3.準備另外一個容器，將全蛋打散，加入過篩好的低粉和玉米粉中攪拌均勻。
4.再將煮沸的黑糖牛奶倒入步驟3中攪拌濃稠。
5.最後加入黃油攪拌至完全融化即可。
6.把珍珠倒入「奶茶」醬中攪拌均勻，冷藏備用。
- 麵糰製作
黑糖漿製作：
材料：黑糖500g、水150g、麥芽糖40g
做法：水燒沸，加入紅糖、麥芽糖攪散，一同煮沸至糖水稍微濃稠。冷卻晾涼備用。
法國老面製作：
全部材料混合，室溫26℃，發酵3小時後，冷藏保存。
Cooking steps7.準備所有材料，包括黑糖漿。
8.後油法（黃油在麵糰攪至出筋，抻膜會易破洞後放入）攪拌到完全階段。
9.攪拌後最終理想溫度為26℃。
10.稍微整理麵糰，在正常室溫下，進行約60分鐘的基礎發酵。可蓋上保鮮膜發酵。
11.發酵完畢，用手輕拍排氣，整理成面片狀，為分割做準備。
12.因為麵糰比較大，通常會使用刮板先打橫分割成長條形。
13.然後分別分割80g一個小麵糰。在正常室溫下進行一次中間發酵20分鐘。
14.用手稍微滾圓麵糰。
15.捏住底部四周旋轉收緊底部收口。
16.把捏緊收口的麵糰整齊擺放在烤盤中，發酵溫度為32℃，濕度為85%，進行最後發酵40分鐘。
17.發酵完畢，高粉過篩篩在麵糰表面，放入烤箱預熱上火230℃，下火190℃，烘烤8分鐘。
18.待麵包涼後，用乾淨的剪刀在底部開個口子。
19.用裱花袋裝上冷藏過後的「黑糖珍珠奶茶」醬，往口子中擠入，擠滿即可。
1、不想做老面怎麼辦？
如果不添加老面的話可以適當減少水。
滿滿的珍珠和「奶茶」香氣濃鬱~
輕輕撕開麵包，醬往外緩緩流動，
挑撥眼球，口感更是一級棒！
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