在墨西哥遇到Taco，

　　會碰撞出怎樣的火花呢？

　　Jason和孫夏用實際行動告訴我們，

　　那就是，

　　餅不離手，讚不絕口！

　　墨西哥之旅中，Taco可以說是支撐了Jason和孫夏的每一餐。

　　哦，糾正一下。本期節目，劉大胖成功上位，美味的Taco都進入到劉大胖的肚子裏了~

　　牛肉Tcao，牛頭肉Taco，豬下水Taco……沒有孫夏和李大導演陪伴，Jason他們四個大老爺們可是喫了不少美食呢。邊喫邊逛，邊逛邊喫，就說Taco吧，他們可是一個接一個的喫呢！這些小小的Taco到底有什麼魔力？

　　簡單的說，Taco其實就是將各種肉、蔬菜放在獨具墨西哥風味的玉米麪薄餅上，再加上特色醬料，各種食材搭配，捲起餅來就可以喫啦！聽起來簡單，實際上墨西哥傳統Taco可是十分講究呢！

　　Tortilla卷萬物

　　Tortilla-墨西哥玉米麪薄餅，在墨西哥Taco中佔有十分重要的地位。有多重要呢？這麼說吧，玉米在墨西哥的地位=Tortilla在Taco中的地位。墨西哥盛產玉米，所以在墨西哥Tortilla通常都是用玉米麪製作的，攤成薄餅後烤制即可。

　　講究的小店還會現做Taco薄餅，剛烤出來的的薄餅散發着玉米的清香，鮮軟有彈勁。不過，更常見的薄餅是提前做好的，在顧客購買時攤主再將薄餅重新加熱或煎烤，也是很美味的哦~

　　Tortilla分爲軟皮和硬皮兩種，不過硬皮是Taco傳入美國後，美國人依據當地口味改良過的版本，因爲經過了油炸處理，所以是酥脆的。正宗的墨西哥Tortilla可是軟的哦~一張小小的Tortilla可以放上任何你想喫的食材，想喫什麼夾什麼！

　　肉餡很講究

　　Taco包裹的肉餡，肥美多汁又不失嚼勁，從這一點上便可以看出來墨西哥人對喫的講究。

　　在梅賽德市場逛喫逛喫的過程中，Jason他們還探索到了一家好喫的牛肉Taco店，一大片肥瘦相間的牛肉先在鐵板上煎制，撒上鹽，然後再烤，Q彈鮮香，不放醬都好喫。用劉大胖的話來說：“這個肉的薄度在鐵板上都會呼吸~”

　　Jason更是一口氣喫了兩個呢！

　　在墨西哥人那裏，不同的肉還有不同的烹飪方法，不管是牛肉、牛頭肉、豬下水……在燉、烤、煎等不同的烹飪方法下，每一種都恰到好處。

　　在墨西哥，動物內臟的各個部位、還有墨西哥香腸也是Taco中很受歡迎的食材哦~

　　配料夠風味

　　在墨西哥喫Taco最常見的有三種醬料。

　　第一種是用切碎的番茄、洋蔥和墨西哥辣椒一起拌，比較清口不是很辣。

　　第二種是將薩爾薩辣醬再加入很多辣椒和辣椒粉。

　　第三種是用青番茄做成的沙司。

　　薩爾薩辣醬配辣椒、青番茄沙司，這兩種辣醬的辣度可不是你能想象得到的哦~不同的Taco搭配不同的辣醬，就像是味蕾的一場奇遇，樣樣都別具風味哦~

　　豐富飽滿的Taco再加上一些新鮮的配菜：白洋蔥、香菜、青檸、牛油果、烤菠蘿……更是增加了味蕾的跳躍感~餅香、肉香、果汁香相互交織，再加上各種食材帶來的豐富的口感，讓人一口就愛上墨西哥的靈魂美食!

　　在墨西哥街頭，還有更多的花樣Taco等着你，趕緊與它來場奇遇吧！爲了喫一口正宗的Taco，大家有沒有動身飛墨西哥的準備啊~