小時候在吃飯的時候，最喜歡吃奶奶醃製的糖蒜了，因爲吃到嘴巴里面酸酸甜甜的，特別的好吃，而且在吃飯前吃一顆，有很好的開胃效果，這樣在吃飯就能食慾大開，多吃一碗飯，奶奶看着也高興。

　　不過現在已經出來工作了，一般只有過年過節纔會回家，就很少吃到奶奶醃製的糖蒜，上次我就突發奇想的自己嘗試一下醃製糖蒜，想着吃了這麼多年的糖蒜，醃製出來的味道應該也差不到哪去。

　　醃糖蒜最忌諱放“此物”，10人8個錯用它，不然就白白浪費食材

　　剛開始對自己還是蠻有信心的，不過在醃製了一段時間之後，就發現好像不是那麼回事了，糖蒜的顏色也不對勁，然後立馬嚐了一塊，發現不是難吃，是完全就不能吃，白白浪費了食材，於是我就打電話請教奶奶是怎麼一回事。

　　奶奶聽了我所說的情況之後，一句話就說中了其中的問題，她說我肯定是加了食鹽這一物，我當時就很懵，醃製糖蒜難道連食鹽都不放嗎？這一點都不符合醃菜的規律啊，奶奶說糖蒜和其他的醃菜不一樣，食鹽是不能放的，不然會導致糖蒜變苦又變色，白白浪費了食材，下面小編就給大家分享一下醃製糖蒜的方法。

　　【醃製糖蒜的最佳方法】

　　第一步、首先將買回來大蒜剝掉表面的蒜皮，但是要注意不要全部剝去，將裏面的一層皮保留起來，然後用清水沖洗乾淨，放到一邊自然晾乾水分。

　　第二步、將鍋洗乾淨燒乾水分，倒入醋和冰糖，再加入花椒、桂皮，用中火慢慢熬煮至冰糖完全融化，然後就將火關掉，自然冷卻至常溫。準備一個無水無油的容器，用白酒在容器壁擦拭一下，將大蒜放進去，再將上面放涼的醬汁倒進容器中，這裏要注意一定要沒過大蒜，不然大蒜就容易腐爛，然後將其密封起來，放到陰涼處醃製15天左右的時間就可以了。

　　以上就是醃製糖蒜的方法，在醃製的過程中，大家可不能像小編一樣，覺得醃菜需要放食鹽，就使勁加食鹽，糖蒜和其他的醃菜不一樣，這樣只會讓那個醃製出來糖蒜沒辦法下口，白白浪費了食材，大家學會了嗎？