今晚的菜单

主食原本想做香菇炊饭

想念香喷喷的炊饭

还是想玩不一样的

不喜欢腊肉或是香肠之类的食材

是蔬食健康版的上海菜饭

 

上海菜饭

材料:米1 1/2杯、青江菜*3、米酒20ml、鸡高汤100ml、干香菇适量、蒜头*2、盐2tsp、白胡椒粉适量

 

作法:

1.香菇泡软去梗后切丁备用

2.将香菇丁与白米混合均匀,加入香菇水、米酒、高汤(总体积1 1/2杯)

3.放入电锅蒸熟后翻松备用(外锅水份可加的比平常少一些些)

4.将青江菜切碎,蒜头切末备用

5.热油锅,爆香蒜末,加入青江菜翻炒1min. 

6.加入翻松的米饭与盐巴拌炒均匀

7.盖上盖子微火闷3~5分钟即可

最后也可以用电锅闷熟

但一直急著开饭

太快翻开锅盖

所以多闷了好几次

原本青江菜的翠绿

也些许失色

下次要再更精确的估准时间(又不是要比赛XD)

 

有菜有饭

就不用再煮一样青菜了

懒人菜饭真方便

有清脆的青江菜

还有香菇的鲜香味

因为配菜都比较重口味

所以刻意减少了菜饭的盐分

但某人还是觉得可以再咸一些

下次再试试