千萬別去廚師學校，學校學三個月，不如餐廳廚房一個月，為什麼呢，因為餐廳都是實際操作，上手性很強，學出來都能用，學校基本都是理論，偶爾鍛煉一下，操作少，學費幾千到萬把塊不等，如果學烤魚，就去重慶主城，萬州學習，，到地方先，實地考察，多看幾家店，看哪家店生意好，自己坐下來當顧客，試吃，覺得味道很不錯的優先考慮，如果時間多，不忙開店，或者手頭緊，就卧底當員工，先不要說學習，多看，如果想速成，可以直接了當的說出要學習的想法，但是不乏有的老闆獅子大開口，或者技術保留，因為炒烤魚的醬料保密，或者悄悄的炒制，因為有很多種，香辣，泡椒，五香等等，千萬不能加盟，加盟就是騙你錢沒商量！加盟後，醬料收你錢，裝修要按照他的風格切計，也要收你錢，餐具，原材料，甚至打包盒等等，都要收你的錢，烤魚，也只有重慶的最風靡全國，味道最好，學會過後，最好還是找到當地的農貿批發市場，原材料花椒辣椒，讓他給你發貨，才能保證你在你們那裡做出原滋原味的烤魚！

每個學校的收費標準不同，學烤魚利於創業，可以去學校看下諮詢清楚。