蝴蝶蝦餃的做法是什麼？
原料：帶皮凈鯇魚肉250克、鮮蝦仁250克、乾貝絲20克、蔥白末25克、薑末25克、幹澱粉200克、小白菜心10棵、蔥節20克、薑片10克
調料：精鹽5克、雞粉10克、純花生油30克、蔥薑汁料酒15克、100%純芝麻油2克
製作方法：
1.將鯇魚肉用直刀法切成約0.3釐米厚的一刀連一刀斷的雙飛片，用鹽、廚邦蔥薑汁料酒醃製10分鐘待用，蝦仁洗凈切成粒放入乾貝絲、姜蔥末，用鹽、廚邦雞粉、濕澱粉拌勻成蝦餃餡；
2.取已醃過的魚片攤開兩面粘上幹澱粉，用小桿面棍沿魚肉輕輕敲捶成圓形片，放入蝦餡，對摺捏成餃形，再用桿面棍沿邊敲成蝴蝶形狀；
3.用沸水將蝦餃氽熟，撈起放入清水中漂冷，剪去不規則邊緣；
4.鍋燒熱，放入100%純花生油、姜蔥炒香，加入清湯，煮沸撈去姜蔥；
5.放入蝦餃、用鹽、雞粉調味，放入菜心燙熟，盛入湯碗中菜心圍邊、淋香油即成。
菜品特點：魚皮蝦餡形似蝴蝶 點綴綠葉 清雅大方 嫩軟潤滑味鮮
麵粉 250克溫水 120毫升酵母 3克雞蛋 1個
純奶手撕吐司的做法 步驟1
食材稱重備用。
純奶手撕吐司的做法 步驟2
雞蛋打入麵粉中，酵母用水溶解，逐步加入麵粉中和成麵糰。放在溫暖處發酵1個小時，抓起麵糰，內部出現蜂窩狀就可以了。
純奶手撕吐司的做法 步驟3
發酵好的麵糰揉搓排氣，分為三份。再分別分成兩小份。
純奶手撕吐司的做法 步驟4
取其中一份搓成50公分的條狀。
純奶手撕吐司的做法 步驟5
從兩頭向中間對卷。
純奶手撕吐司的做法 步驟6
中間留出一段做蝴蝶的觸角 。
純奶手撕吐司的做法 步驟7
用筷子夾住蝴蝶的下三分之一處往中間夾，形成蝴蝶的大小翅膀。 .
純奶手撕吐司的做法 步驟8
再用刀切斷中間觸角相連的部分，形成蝴蝶的觸角 。
純奶手撕吐司的做法 步驟9
蝴蝶花捲依次做好。純奶手撕吐司的做法 步驟10
將生坯擺入屜內，進行二次醒發。大約15克鐘左右醒發完成，鍋中水開在蒸20分鐘 即可。純奶手撕吐司的做法 步驟11
外形漂亮，味道也不錯。
1、冬天酵母用溫水稀釋會有利於發酵。
2、盤蝴蝶的身體時不要太用力。
餃子包漂亮一點，能讓食物提高好多
食材明細
麵粉、肉末、蔥花、杏鮑菇丁、熱水、鹽、味精、料酒、乾麵粉。
1、麵粉倒進大盆中
2、加熱水攪拌成柳絮狀
3、揉成光滑麵糰備用
4、擀麵皮，擀成圓薄片，我偷懶擀成大的麵皮，用碗口壓出圓形，扯掉多餘麵皮，還能繼續用
5、把肉末，杏鮑菇丁，蔥花都倒進盆裏，加味精一勺，料酒一勺，鹽適量，調味，攪拌均勻備用
6、如圖對摺
7、翻過來加一勺肉餡
8、尖的一頭往上折過去，兩邊各粘住
9、如圖，推過去粘住
10、用小刀推壓兩邊麵皮，做出花紋
11、對疊的兩片翻過來
12、做完需要的量，鍋里加冷水，加3勺油，再放餃子，水沒過餃子的一半高度
13、蓋蓋燜煮至湯汁收幹即可
14、成品圖
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