采访/撰稿/摄影 我是角色编辑部(绝色美食观光团) 

    金门合泉商店？什么？没听过？！这不是代表你俗，不知道世面，因为大多数认为自己对金门颇为了解的人也不知道这家商店在哪里，但是当问起「蛋香、蛋狗」的时候，大家都会不约而同的说：「哦！你说的这个我知道！这个满有名的！」但妙的是绝大多数的人还是不知这家店到底在哪里！这家位于小径邱良功墓旁的小小商店可是有著蛋香、蛋狗、炒泡面等美食唷！不过，炒泡面可能有人略知一二，「蛋狗」到底是什么？？

　　来到小径这个小村落，映入眼帘的是仿佛进入时光隧道的走廊，斜洒的阳光落在街道上，仿佛诉说著曾经有著阿兵哥驻扎的地方裁军之后逐渐没落的情景，留下的是浓浓的古早味和人情味，看到这间小小的店面还保存著古早的甘仔店店面，还有那个充满童言童语的招牌，许多人都会忍不住驻足流连。

　　找到这家有著蛋狗这样怪怪美食的地方，一定要好好的一探究竟！「蛋狗」到底是什么东西？说穿了，蛋狗就是葱油饼夹上一条热狗，「蛋香」就是热狗换成香肠而已，这可是当初一堆阿兵哥驻守时所创造出来的特色美食唷！这蛋狗的饼皮跟一般的葱油饼不一样，并不是用圆形饼皮，而是用方形饼皮制成，吃起来口感酥酥脆脆的，而且没有油腻感，带点焦焦的口感更是把饼皮的层次提升出来，老板娘会爽快的打上两颗蛋，铺在饼皮之上，再加上四五圈的甜辣酱，最后放上稍微油炸过的大热狗，包起来，这就是我们所谓的蛋狗啦

     也因为这美食当初是为了阿兵哥设计的，所以份量十足，吃起来相当有饱足感！蛋狗的焦酥饼皮咬起来带有酥脆感，搭配鸡蛋的滑顺感，这两种冲突的滋味被甜辣酱适当的混合在一起，焦、酥、脆、滑、甜、辣六种口感混搭大大的热狗，弹牙滋味真是猴赛雷啊！

　　  除了蛋狗、蛋香、炒泡面外，这家店还有一个名子很怪「杂七杂八」，这到底是什么？卖个关子，这道小吃一定要当场点而且现场吃才会知道它的美味喔！对了，在合泉有时候也会遇到人潮大爆走的时候，如果有机会到这里吃蛋狗遇到这样的情形，一定要耐心等候，现点现做的好吃美食是值得等待。

合泉平价商店

地址：金门县金湖镇邱良功墓旁

电话：082-332908

营业时间：约08:00-17:30

招牌美食：蛋狗、蛋香、炒泡面、杂七杂八

推荐美食：蛋狗、炒泡面