「产品同质化太严重，我卖，别人也卖，如何破局？」

烘焙品牌越来越多样化，从低端到中高端，层出不穷，然而产品同质化现象依然存在，如何才能打破这一僵局，使饼店生存别开生面?

有一家烘焙饼店，店内一把椅子价值好几万，各种情感牌、价格战、软硬体设施都成为烘焙饼店自我宣传的手段！然而就是这样一种综合手段的运用，使得该烘焙饼店一时声名鹊起，迅速占领当地烘焙市场！

今天就和大家说一说同质化时代，饼店如何利用自身现有优势打破常规，打破僵局，寻找新的发展生机！

敢于打破常规，出其不意

有很多饼店做下午茶甜点，也有很多店是卖鲜花的，路边卖，也有高品质的鲜花店售卖，然而，「鲜花+美食」这种「高品质」的组合却很少见。如果将这两件都不算新鲜事物事情重新组合，给消费者一个颇具新鲜感的「鲜花+法式甜点」或者「法式鲜花+甜点」，打破人们过往的认知，就会创造出新的事物，给人们新鲜感！

引发关注、保持持续好感

一旦引起人们的关注，就要想办法维护人们对饼店的兴趣，并转化为对店面的好感！如何才能顾客的好感度呢？这就需要饼店提供更多具有吸引力的服务！例如烘焙DIY小活动，结合上述的分析，还可以开展花艺培训，或者开办小型主题宴会，毕竟能够独立承办小型宴会将会成为蛋糕房的一大优势！

增加附加值，提供社交功能

外出旅行会看到一些书店或者小零玩店会提供墙贴或者信封供来往的游客寄语留言。烘焙饼店也可以借鉴这一做法。一来是作为消费主力的现代年轻人都有过写信、传小纸贴的经历，这个小举动无意中就会触发很多人的回忆；二来这种文艺气息满满的行为也能年轻人提供一个社交渠道，这样在顾客看来，饼店就不只是一个就餐的地方，同时还会是一个具有人情味的社交场所！

当然，除此之外饼店还要紧抓产品质量、包装、店面服务等，从各方面细节入手，致力于为顾客提供与众不同的消费体验，这样即使大家提供的产品是相同的，顾客却会因为其他因素，给你家产品更高的评价。

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