經常採蘑菇的人會有這樣一種體驗：今年在這個地方採了蘑菇，來年這個地方能採到蘑菇的可能性就很大！雞樅菌也是一種蘑菇，當然也具備這樣一種性質。

蘑菇，圈子內的人叫「蕈菌」，它是一種能產生大型子實體的真菌，地上那部分我們稱為子實體，其實蘑菇還包括地下部分——菌絲體，對蘑菇來說，那纔是它最為重要的地方。

蘑菇地表的部分其實是它的生殖器官，它存在的意義對於蘑菇本身來說就是繁殖後代，這個類似於植物的果實；地下部分存在菌絲，它們生長十分迅速，並以子實體為中心向四周擴散，組成縱橫交錯的菌絲網路，這就是菌絲體，用吸收養分供養地表的生殖器官。正是因為有這麼強大的菌絲網路，我們所說的蘑菇才能在幾天內長得如此巨大。

雞樅是一種美味山珍，稱之為「菌中之王」，其肉肥碩壯實，質細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞樅。

雞樅雨季多生於山野的白螞蟻窩上，剛出土時菌蓋呈圓錐形，色黑褐或微黃，菌摺呈白色，老熟時微黃，有獨朵生，大者可達幾兩，也有成片生。烹製食用，切片肉質酷似雞白肉，且有雞肉的清香，故而得名雞樅。鮮雞樅味道鮮美，清香中透甘甜，但不易保存。雞樅體豐肥，肉質細嫩、潔白如瑕，炒食、清蒸、串湯做菜清香四溢、鮮甜可口；油炸更為香脆爽口、回味無窮，故為古今中外頗為讚美的珍貴食用菌。

雞樅與白蟻共生。黔西南州白蟻種羣最多，與雞樅共生的有7種。黔西南位於貴州、雲南、廣西三省交界，雨量充沛，自然生態條件優越，污染極少，是我國雞樅等菌類的主產區，品質也最好。

在貴州遵義、六盤水等地區也生長，當地人給予的名字叫做「三八姑」，據說它的來歷是隻要你找到一把，附近就還有二把。聽老人說摘它的時候不要大聲說話，不然會嚇走，而且要在雨過天晴後才能生長出來。

所以呢，採雞樅的時候一定不要破壞其地下的菌絲，也不能破壞白蟻窩，這樣來年才能長！

雞樅窩裡的白蟻菌絲我鄉叫做雞樅飯，裡面還有一個黑色小球，叫雞樅膽，有雞樅膽的才會出雞樅，還有誰見過雞樅膽的請舉?

因為白蟻沒搬家，雞樅是白蟻養的真菌孢子長成的，只要白蟻在，它就會再次養真菌孢子，所以雞樅每年都在同一個地方長，但是如果你破壞了白蟻窩，來年就沒有了，因為它搬家了??

我的家鄉在滇西北的麗江市，雞樅在麗江市有大量的出產。每一年的雨季來臨，雞樅就會姍姍出土了。而每年的7、8月份，是雞樅出產的高峯期。

雞樅是一種真菌類，雞樅與白蟻的生活習性是息息相關的。可以這麼說，雞樅僅是白蟻生活的副產物，並不是它們的本意。因為，白蟻是不喫雞樅的。有雞樅的地下，必定有白蟻窩。而反之並不然。

雞樅有一個特別有趣的地方，如果當年你在某地採了一回雞樅，那麼第二年也有可能還會在當地有所收穫。當然了，時間段會有出入，但並不大。不過，這裡有一個前提:採挖雞樅，千萬不要把白蟻窩挖「漏」了！白蟻窩一旦被破壞了，它就會搬家了。而第二年留給你的只是一場空。

題主說的每一年雞樅都會在同一個地方生長，這是誇張的。我遇到過最久的，是連續五年。而有許多「雞樅窩」，通常一兩年它就搬家了。我想最主要的原因是:白蟻的食物匱乏了；生活環境的改變；人為的破壞。

據網上流傳，雞樅可以人工培育？這信息是不真實的。目前為止，雞樅還無法人工培育。

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