在四川，雲南，貴州等地，生長著一種質細絲白的野生菌子，因其食用時發出的氣味和肌肉相似，故稱其為雞樅。因風俗各異，所以不同的地區有不同的叫法。雞樅的生長條件非常嚴格，並且要在白蟻的作用下才能長出；白蟻構築的蟻巢就為雞樅菌菌絲體的形成提供了條件，也就是白蟻和雞樅共生。

1：雞樅的子實體是非常大的，成熟的菌蓋大約有23.5cm寬，雞樅的菌褶是乳白色的，肉質厚實。而菌柄就比較粗壯，約有3至15釐米長；雞樅菌在自然環境下只能在夏天長出，在針闊葉林地，荒地，墳堆，玉米地，紅薯地中較為常見，通過雞樅生長處的測剖面可以看出，雞樅的基柄與白蟻巢相連，白蟻在建巢時為雞樅傳播菌種，並且在雞樅菌的小白球中獲取各種各樣的營養物質，而雞樅菌又從白蟻巢周圍的環境中吸取營養物質，但是如果成熟的雞樅沒人採摘的話，就會被白蟻喫掉，甚至腐爛。

2：要想長出雞樅，必須同時滿足以下條件：（1）穩定的溫度及濕度，（2）ph地且穩定，（3）二氧化碳的濃度需要很高。一般在夏天下雨之後，雞樅菌就會開始生長，因為這段時間是一個溫度非常穩定時段，並且在離它很遠的地方都能聞到他散發出的誘人氣味。

3：雞樅菌可謂是菌中之王；野生雞樅菌子實體中約含有36.94%的蛋白質，含8種人體所需的氨基酸。也有實驗表明，液體發酵雞樅菌則可以得到約49.18%的蛋白質，而子實體中的含量就更高。雞樅菌子實體和菌絲的氨基酸含量表：其次，雞樅中的多糖也是很豐富的，有降低人體內血糖，血脂等多種生理功能。

4：當然礦物元素在雞樅中也能找到，比如說K,Ca,Mg,Zn,Mn,Cu等以及維生素B1，B2,B3等。喫雞樅也能讓人食慾大增，除了以上例舉的元素外，雞樅中也含有磷元素；因為雞樅含有很多獨特的化學物質，因此在市場上也是相當昂貴，因為雞樅還可以提高機體的免疫力，抵制癌細胞。在食物搭配方面，可用雞樅做成三絲雞樅菌，雞樅油，火腿雞樅等。

雖然現在能人工培育出雞樅，但是無論從外觀還是功效方面來看；都沒有野生雞樅營養價值高，因此如果能喫上一頓野生的雞樅大餐，絕對可以說一場味覺上的享受。