昨天手语敬拜聚会结束后，一家人肚子饿了，就开车到夏林路觅食，车子停好后，随意走到矮仔成虾仁饭，就想来尝试一下。

没想到这一试不得了了，惊为天人，虾仁饭的饭怎么那么香软，吸满酱汁的饭让人忍不住一口接著一口，配上火烧虾，蒜泥白肉，古早味香肠，烫青菜，一家人点了满桌菜加上两碗虾仁肉丝饭，结帐时总共才 210元，真是相见恨晚的平价在地美食。

于是今天中午接小美之前，特地又推著宝宝去品尝这令人难忘的滋味。今天我点了鸭蛋汤，听说矮仔成的火烧虾壳虾头会拿去养鸭场喂鸭子吃，吃了富含甲壳素的虾壳虾头，这些鸭子生出的红仁鸭蛋营养特别丰富。这个鸭蛋汤，果然不同凡响，柴鱼高汤充满甘甜味，新鲜的肉丝与鸭蛋，令人满足。店内有关于矮仔成虾仁饭的由来介绍，第一代叶成先生，因为个头小，叶成谐音矮仔成，人人都这样叫他，早年在明月楼日式餐厅学厨艺，后来自己出来开业做日式料理摊贩，一开始在西门市场摆摊，后来在海安路与中正路口逐渐打响名号。

这虾仁饭的饭是用原子碳炊煮以保有炭香，至于大名鼎鼎的火烧虾，则是之前去青山渔港时就有看过，要一只一只拨虾壳去虾肠再晒干的火烧虾，一斤高达上千元，并且产量不多，因此这一碗碗的虾仁饭上能够吃到火烧虾真的很不容易。

这样一碗虾仁饭从1922年开始已经卖超过九十个年头，从日据时代至今，这种口味融合了日式风味与台式料理精华，据说许多日本客人为了这味特地慕名而来。在台南住了这么久，还是现在才知道虾仁饭的厉害，一边吃一边觉得台南真的是处处皆美食，好幸福喔！