今年以來，拉麵熱潮在臺灣完全沒有退燒趨勢，反倒不降反升

尤其是日本知名店家都選臺灣地區當作海外展店的基石

而位於市政府站、松菸附近的五之神製作所於今年7月才開幕

是來自東京新宿有名的沾麵「つけ麪五の神製作所」

不同於以往臺灣人習慣的豚骨口味，五之神強調的是海味

而且使用蝦殼長時間熬煮的湯頭，目前在臺灣還算是少見

 

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五之神製作所臺灣

地址：臺北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號

電話：02-2746-6867

粉絲專頁：https://www.facebook.com/gonokamitw/

 

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第一次來五之神時，在松菸附近的巷弄繞了好幾圈就是看不到拉麵店

最後發現五之神的外觀根本就是一間咖啡廳樣，跟日式傳統拉麵門口差很多

原來在五之神製作所進駐之前，店面的前身是間小酒館

因此內部裝潢跟佈置大致上還維持著以前的樣貌

第一次走進來還想說我是不是走錯店了，因為整間店帶著簡約工業風

不過光是一進門就聞到濃厚的蝦味，就可以確定沒走錯

▲雖然桌上寫著冰水請自取，不過店內的日本店員蠻熱心的會一直來加水

▲菜單種類很簡單，就只有三種：濃厚蝦沾麵、濃厚番茄蝦沾麵、濃出汁蝦湯麵

然後沾麵小碗跟中碗一樣價格，應該沒幾個人會點小碗吧

▲濃厚蝦沾麵（中）　230元

沾麵中碗的麵量以正常女生食量來說我覺得算喫蠻飽的

麵體是使用全麥粉每日製作，乍看之下還能看到麵體裏頭有小麥顆粒

沾麵的麵體比湯麵粗，店家建議如果怕重口味的人麵條只要沾一半醬汁

但我喜歡整個麵條都浸滿湯汁，而且意外地是五之神的麵條能夠完全吸附湯汁

喫粗麪時我很怕遇到麵是麵、湯是湯，然而五之神的沾麵和蝦湯能夠完全融合

沾麵的湯汁是用蝦湯和豚骨一起熬煮而成，初嚐湯頭只能說非常濃厚

雖然在五之神之前已經有一幻的蝦味湯頭，但這還是我第一次喫蝦味的拉麵

五之神沾麵附的湯是那種光聞就可以感受到大海的襲擊，品嚐後蝦味更是前僕後繼而來

是很深沉的那種蝦味，雖然口味很重，卻讓人無法停下筷子

沾麵的湯汁用的不是叉燒，而是肉塊，有肥厚的五花肉也有雞肉

雖然說五花肉肥油頗多，但卻油而不膩，或許是蝦湯頭的層次更高蓋過了肥肉的不適感

喫完沾麵後，店家會主動加湯稀釋湯頭

而且如果喫到一半時，店員還會主動來幫我加熱沾麵的湯，超級貼心

▲濃出汁蝦湯麵　230元+糖心蛋 　30元

和沾麵的湯頭比，湯麵的湯頭沒有那麼濃厚（廢話！因為可以直接喝）

但是蝦味卻比沾麵更加重，湯麵的湯頭是用全蝦熬成，沒有再用任何陸地動物的骨頭一起熬了

叉燒肉味道極好，肉質軟嫩帶著炙燒香，只可惜偏薄而且只有兩片

湯麵和沾麵比起來，麵體就比較細，不過和Nagi那種細麵比還是粗了一點

也因為如此，拉麵維持一定的硬度，甚至還是彈牙帶有咬勁

感想：

因為我還沒喫過一幻拉麵，所以無從比較兩者之間的差距

但是五之神的蝦味確實濃鬱，才剛走進店裡就可以聞到濃鬱的蝦子味

只是對於很少喫日式拉麵的人來說口味還是較重、較鹹

像我這次去，隔壁桌的阿姨大概很少喫這種日式拉麵，因此不斷向店員表示很鹹

然後五之神又沒有打包服務，因此其實氣氛是有點不太愉快

但對我而言，整體是感到滿意的，畢竟整碗湯都是蝦子精華，超級蝦

雖然說店裡只有三種選擇，但其實店家週末都會推出限定版拉麵，只是要記得早起排隊