去年3月在臺中開幕的CJSJ法式甜點概念店可說是在臺中造成一陣轟動

這間甜點店名字是由一對夫妻名字縮寫組成

分別是待過米其林三星餐廳的法國籍甜點廚師Mr. Sran Joaquin及臺灣籍料理廚師Ms. Chuang  Jo

沒喫過米其林三星甜點，但光是這頭銜就夠吸引人到訪

雖然CJSJ已開業一年多，但每天出爐的甜點仍然是很快即搶購一空

CJSJ就在勤美附近而已，從外觀看上去就是簡潔純白

原本想說店門口沒有人在排隊，殊不知根本不是這麼一回事

進到裡頭，已看到前面有幾組人在等待喫下午茶

這天我們抵達店裡的時間為下午2點左右

CJSJ開店時間現在是12點，要注意的是不管內用跟外帶都要先排隊選購

我記得之前剛開幕時有甜點限購數量，不過看來現在已經沒有限制

在排隊等待座位時，有看到一名媽媽一次外帶10個蛋糕

在冰櫃前已貼有告示，蛋糕裡頭有可能帶有過敏原，提醒大家注意

下午兩點到店，看到冰櫃裡頭蛋糕就已經所剩無幾，可見CJSJ的人氣還是居高不下

焦糖泡芙

茉莉BABA

卡里頌

CJSJ除了蛋糕外還有提供麵包和磅蛋糕類

不過我想大部分的人應該還是衝著精緻小蛋糕而來

比較有趣的是，他們店裡頭的外帶盒呈現不規則形

CJSJ的用餐區除了一樓外還有三樓，二樓則是甜點廚房

上到樓上後即可看到一大片透明玻璃隔開兩個世界，乾淨整潔的廚房讓人一目瞭然

沒想到除了主廚外，助手也不少，足可見CJSJ的規模並不小

CANDY MANGO

透明的糖衣包裹著蛋糕，這不僅僅是一份甜點，倒像是一件藝術品

CANDY就如其名，外表就像一顆糖，讓人實在不知道該如何下手剖開他

一刀劃下糖衣，襲來的是椰子輕幕斯和芒果內餡

我喜歡喫甜點，但不喜歡有慕斯的甜點

偏偏CJSJ的幕斯輕柔滑順，像奶酪般柔軟入口即化

而內餡選用在地食材芒果製作，芒果味道酸甜濃鬱，剛好中和外層糖衣的甜

卡里頌

內餡為橙花蛋糕、哈密瓜果泥、杏仁甘納許，表層再鋪上糖漬橙皮

3

這款蛋糕帶有濃濃的香氣，CJSJ厲害的地方就是蛋糕擁有層層堆疊的口感

不過只能說卡里頌不是我的菜，因為我不愛杏仁

TEDDY BEAR

光是看到外觀就讓人想尖叫的可愛小熊蛋糕，實在是捨不得對他下手

這款內餡一樣是芒果和椰子輕幕斯，但他多了咖啡層次，沒想到芒果的酸甜和咖啡意外合拍

感想：

CJSJ甜點概念店雖已經營一年多，然而人潮仍是不斷，可見其魅力

說他是臺中法式甜點指標也完全合理

他們的甜點不只是好喫而已，更像是藝術品，每一樣都帶有其特色

原本想說蛋糕小小的，大概就是賣長相，殊不知每一口帶有其層層味道

這次開店才兩小時冰櫃即快空了，下次還想再來嘗試一些其他蛋糕

 

CJSJ法式甜點概念店

營業時間  ︰ 12:00~售完
公休 ︰週一

電話 ︰ 04-2301-6996
地址 ︰ 臺中市西區向上路一段79巷72號